Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 3: Ang mga pangunahing kaalaman
• Bahagi 2 ng 3: Amoy, humigop at masiyahan
• Bahagi 3 ng 3: Pagyamanin ang karanasan sa pag-inom ng wiski ng Scotch
• Mga Tip

Ang Scotch whisky ay nagbigay inspirasyon sa isang halos tulad ng kulto na debosyon sa ilang mga bilog sa pag-inom. Kilala para sa masilaw, peaty aroma at mahaba, pangmatagalang pagtatapos, pangunahing nilalayon nito para sa paghigop, hindi pagbuhos. Habang ang lahat ng wiski (o whisky ng Canada / Amerikano) ay maaaring responsableng tangkilikin ng sinumang mahilig sa espiritu, ang whisky ng Scotch ay pinakamahusay na may kaunting tubig at isang pangkat ng mga kaibigan. Nagbuhos ng isang "wee dram" at nais na makita ang malasutla na texture ng inumin sa isang buong bagong ilaw, basahin na.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Ang mga pangunahing kaalaman

1. Alamin ang pagkakaiba sa pagitan ng solong malt at pinaghalo na wiski. Ang isa sa mga pangunahing paraan kung saan naiiba ang iba't ibang mga whisky ng Scotch ay higit sa isang teknikal na bagay. Ito ay maaaring hindi mukhang isang malaking pakikitungo, ngunit ang pag-aaral na makilala sa pagitan ng isang solong malta at isang timpla ay magsasabi sa iyo ng maraming tungkol sa wiski bago mo pa ito subukin. E ano ngayon ay ang pagkakaiba sa pagitan ng solong malts at timpla?
   • Ang isang single-malt Scotch wiski ay ginawa mula sa tubig at 100% na barley. Bagaman nagmula ito sa parehong paglilinis, maaari itong maglaman ng mga whisky mula sa iba't ibang mga barrels, at kahit mula sa iba't ibang mga batch. Ang isang solong malt mula sa Bruichladdich distillery ay maaaring magmula sa iba't ibang mga barrels, ngunit maglalaman lamang ng whisky mula sa Bruichladdich.
   • Ang isang pinaghalong malt na Scotch na whisky ay ginawa ng pagsasama ng 2 o higit pang mga solong mga whisky na malt, na nagmula sa iba't ibang mga distillery. Maraming mga distillery ang nagbebenta ng kanilang wiski para magamit sa mga timpla. Ilang botilya ang nagbabanggit kung aling mga distillery ang gumawa ng mga whiskey na bahagi ng kanilang mga timpla, na ginugusto lamang na banggitin ang pangkalahatang lokasyon ng heograpiya.
2. Huwag pumili ng bulag sa isang solong malt kaysa sa isang timpla. Habang ang mga solong malts ay walang alinlangan na nasisiyahan sa higit na prestihiyo kaysa sa mga timpla - tulad ng ipinapakita sa presyo - mayroong ilang mga masarap na timpla na matatagpuan, ang ilan ay mas mabuti pa kaysa sa ilang solong malts. Sa pangkalahatan, maaari mong asahan ang mas maraming kalidad na may isang solong malt, ngunit ang mga ito ay mas mahal kaysa sa mga timpla at hindi palaging mas mahusay. Kung umiinom ka ng whisky ng Scotch, nagbabayad ito upang maging matino at hindi masyadong dogmatiko. Hindi mo kailangang maging isang kabuuang snob.
3. Alamin na ang Scotch wiski ay may kaugaliang tikman sa pagtanda. Ang Scotch wiski ay nasa edad na hindi bababa sa 3 taon sa mga barrels ng oak. Minsan ang mga barrels na ito ay dati nang ginamit sa edad ng sherry o bourbon. Ang pinagmulan ng mismong oak ay madalas na nag-iiba rin: Ang ilang mga distillery ay gumagamit ng mga American oak barrels, habang ang iba ay mas gusto ang mga European. Ang pagkahinog ng whisky sa mga barrels, kung minsan sa mga dekada, ay madalas na makakagawa ng isang mas mahusay na wiski. Tulad ng sinabi ng isang pantas na tao, "Huwag mong gamitin ang iyong Scotch Whiskey na masyadong bata!"
   • Bakit mas masarap ang whisky sa pagtanda? Ang Oak, tulad ng lahat ng kagubatan, ay may butas. Ang whisky ng Scotch sa mga bariles ng oak ay tumagos sa mga pores ng kahoy at kinuha ang ilan sa mga natatanging aroma. Habang lumalaki ang whisky, ang ilan sa alak ay mawawala, na magpapalambot sa lasa. Ang wiski na sumingaw habang proseso ng pagkahinog ay tinatawag ding "bahagi ng mga anghel."
   • Minsan ay sinusunog ang mga bariles ng whisky ng Scotch bago maiimbak ang inumin sa kanila. Ang charring na ito ay lumilikha ng isang natatanging lasa. Ang kahoy na sinusunog ay tumutulong din sa paglilinis ng wiski; ang carbon sa uling ay nagsasala ng ilang mga impurities habang hinog.
   • Ang mga whisky ay madalas na nakakakuha ng isang "tapusin," kung kaya't magsalita. Ang mga ito ay nasa edad na sa parehong bariles sa buong proseso ng pagkahinog at pagkatapos ay ilipat sa isa pang bariles para sa isa pang 6 hanggang 12 buwan. Nagbibigay ito sa whisky ng isang mas mayamang profile sa lasa.
   • Malawakang pinaniniwalaan na ang wiski ay hindi mas malala pagkatapos ng pagbotelya. Ang pagsingaw ay maaaring maging sanhi ng pagsingaw ng ilang alkohol at sa gayon ay maging "milder", ngunit ang karamihan sa buong lasa ay bubuo sa panahon ng proseso ng pagtanda ng bariles.
4. Maghanap para sa wiski nang walang idinagdag na pangkulay. Ang ilang mga whisky ay binibigyan ng isang caramel na may kulay na iniksyon bago ang pagbotelya, para masiguro na ang pagkakapare-pareho ng visual sa panahon ng pagbote mula sa isang bote patungo sa isa pa. Manatiling malayo sa mga ganitong uri ng mga whiskey. Kung ang wiski, sino ang nagmamalasakit sa hitsura nito? Pagdating sa Scotch wiski at iba pang mga inuming may kulay, ang pangunahing tanong ay: Kung ang distiller o bottler ay handa na magsinungaling tungkol sa kulay ng inumin, ano pa ang pinagsasabi?
5. Bigyang pansin kung saan nagmula ang Scotch wiski. Habang ang whisky ay maaaring gawin nang teknikal saan man sa mundo - ang pinong whisky ay ginawa sa Canada, Australia, at maging sa Japan - mas mainam na magsimula sa mga whiskey na nagmula sa mahangin, tuktok ng Scotia. Hindi ka maaaring magkamali. Narito ang isang maikling pangkalahatang ideya ng iba't ibang mga rehiyon ng Scotland, ilang mga detalye at isang listahan ng mga pinakatanyag na mga whisky:

Regional Whisky sa Scotland

Rehiyon	Natatanging Panlasang lasa	Mga Tatak ng Kinatawan
Mababang lupain	Magaan ang katawan, banayad, malty, madamong damo	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Highland	Mas matatag, maanghang, parehong tuyo at matamis	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Matamis, malambing, madalas na prutas	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Malakas na sumasalamin, mausok, spindrift	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Katamtaman sa buong katawan, peaty at briny	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Bahagi 2 ng 3: Amoy, humigop at masiyahan

1. Tiyaking gumagamit ka ng tamang baso ng whisky. Habang okay lang na uminom ng iyong wiski mula sa isang lumang baso, gagawin ito tama pagyamanin ng baso ang iyong karanasan. Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang isang baso na hugis ng tulip ay karaniwang pinakamahusay: maaari mong paikutin ang wiski nang hindi bubo at ituon ang samyo ng amoy ng whisky.
   • Kung wala kang isang basang tulip na hugis, magkaroon ng isang alak o isang champagne na baso.
2. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng wiski at banayad na pag-inog. Ibuhos ang iyong sarili ng isang maliit na baso - depende sa gusto mo, syempre - karaniwang hindi hihigit sa 30 ML. Dahan-dahang buksan ang baso, takpan ang gilid ng baso ng isang manipis na pelikula ng wiski at pahintulutan ang paghinga na uminom. Masiyahan sa kulay at pagkakayari ng whisky habang ang inuming may kulay na caramel ay naghuhugas sa mga gilid ng baso.
3. Amoy ang wiski. Dalhin ang baso ng whisky sa iyong ilong at huminga nang malalim sa pabango. Alisin ang iyong ilong sandali (ang unang bango ay higit na amoy alak) at pagkatapos ay bumalik sa wiski. Gumugol ng 20 hanggang 30 segundo na paglanghap ng wiski, pag-set down nito, at pagkatapos ay bumalik habang malaya mong napagnilayan ang iba't ibang mga amoy at lasa na pinupukaw ng inumin. Kapag naamoy mo ang wiski, bigyang pansin ang mga sumusunod na samyo:
   • Usok.Kasama rito ang peat, dahil ang malted barley ay madalas na itinapon sa isang sunog ng peat para sa paninigarilyo.
   • Kaasinan. Natikman mo ba ang maalat na ambon ng mga Iskey whiskey? Maraming mga whisky ng Scotch ang may natatanging amoy sa dagat.
   • Prutas. Maaari mo bang makilala ang mga tuyong currant, aprikot o seresa sa iyong wiski?
   • Ang sweetness. Maraming mga whisky ng Scotch ang umaasa sa isang pahiwatig ng caramel, tafé, vanilla o honey. Anong mga Matamis ang naamoy mo?
   • Woody. Dahil ang oak ay isang matatag na kasama sa proseso ng pagkahinog ng whisky, ang bango ng kahoy ay madalas na maliwanag sa Scotch. Minsan ito ay gumagana kasama ang matamis na samyo.
4. Humigop ka muna. Humigop ng wiski na sapat na malaki upang masakop ang iyong buong dila, ngunit hindi gaanong anupat ang iyong mga panlasa ay nabahaan ng alkohol. Paikutin ang wiski ng Scotch sa iyong bibig at subukang paunlarin ang isang mahusay na "mouthfeel". Paano ang lasa ng whisky? Anong lasa?
5. Tangkilikin ang aftertaste. Lunok ang wiski at buksan nang kaunti ang iyong bibig upang makakuha ng mas mahusay na lasa ng aftertaste ng wiski. Anong mga lasa, kung mayroon man, ang nabuo pagkatapos mong lunukin ang wiski? Ito ay tinukoy bilang "tapusin." Sa mga matikas na whisky, ang aftertaste ay naiiba mula sa panlasa sa panlasa at nagdaragdag ng isang sobrang layer ng kaaya-ayang pagiging kumplikado sa karanasan sa panlasa.
6. Magdagdag ng kaunting tubig sa wiski. Maraming mga taong mahilig sa whisky ang nais na magdagdag ng isang maliit na tubig sa kanilang wiski, sapat na upang mabawasan ang nilalaman ng alkohol sa halos 30%. Karaniwan itong mas mababa sa isang kutsarita. Ang ilang mga whisky ay nangangailangan ng mas maraming tubig, ang iba ay mas mababa; tulad ng karamihan sa mga pinong bagay, mas mahusay na magdagdag ng masyadong kaunti kaysa sa labis.
   • Narito ang isang tip para sa pagtukoy kung gaano karaming tubig ang maaari mong idagdag sa iyong wiski. Magdagdag ng ilang patak ng tubig sa bawat oras hanggang sa ang stinging o nasusunog na pang-amoy sa iyong ilong ay nawala mula sa amoy ng alkohol.
   • Bakit ka magdaragdag ng tubig sa wiski? Pinapalabnaw ng tubig ang wiski. Ang nilalaman ng alkohol sa wiski ay maaaring takpan ang mas hindi kasiya-siyang lasa ng o mga aroma. Kapag inalis mo ang namamayani na amoy at lasa ng alkohol, ang tunay na karakter ng wiski ay magsisimulang lumabas. Ang pagdaragdag ng tubig ay nagtatakda sa mga connoisseurs na hiwalay sa mga nagsisimula, kung gayon.
   • Takpan ang wiski ng, halimbawa, isang malinis na banig ng serbesa at hayaang magpahinga ito ng 10 hanggang 30 minuto. Nagbibigay ito ng sapat na oras sa wiski upang makihalo sa tubig, na lumilikha ng isang mas mahusay na karanasan sa pag-inom.
7. Ulitin ang buong pamamaraan, ngunit sa oras na ito kasama ang lasaw na wiski. Paikutin, amoy, tikman at tangkilikin muli ang wiski. Ano ang lasa nito ngayong lasaw? Ano ang pagkakaiba sa hindi nabuong wiski? Anong mga bagay ang napansin mo tungkol sa wiski na hindi mo napansin sa unang pagkakataon? Patuloy na tikman at tamasahin ang iyong wiski nang mabagal, mas mabuti sa mga kaibigan.

Bahagi 3 ng 3: Pagyamanin ang karanasan sa pag-inom ng wiski ng Scotch

1. Gumawa ng sarili mong timpla. Sino ang nagsasabing dapat kang umasa sa mga distillery upang gawin kang isang pinaghalong wiski? Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling mga timpla ng mabilis at madali, at may isang maliit na pagsasanay, napakahusay na mga. Narito ang mga pangunahing kaalaman kung paano magpatuloy.
   • Magsimula sa dalawang mga whisky, mas mabuti mula sa parehong distiller. Ang dalawang magkakaibang uri ng Bruichladdich ay maaaring magkakasama, o dalawang magkakaibang Talisker. Mas madaling ihalo ang mga whisky na ibinebenta ng parehong distiller.
   • Paghaluin ang isang napakaliit na halaga ng 2 o 3 mga whisky at itabi sa loob ng dalawang linggo. Ito ang iyong "test run," pagkatapos nito maaari mong makita kung gusto mo ang natapos na produkto. Kung gusto mo pa rin ang lasa pagkatapos ng 2 o 2 linggo, maaari kang makatitiyak na maaari kang maghalo nang higit pa nang hindi nagtatapos sa sakuna.
   • Kumuha ng isang walang laman na bote ng wiski at punan ito sa labi ng iyong bagong timpla. Maaari kang gumawa ng 50/50 ng dalawang mga whisky o 45/55, o kahit 33/33/33 ng tatlo. Ang pagpipilian ay sa iyo. Sa pamamagitan ng pagpuno sa bote hanggang sa labi, na-neutralize mo ang ilan sa oksihenasyon na maaaring makaapekto sa lasa.
2. Kapag nabuksan mo ang isang bote ng wiski, inumin ito sa loob ng isang taon. Sa sandaling mailantad mo ang mahalagang wiski sa oxygen (O₂), ang inumin ay mawawala ang ilan sa katangian nito. Binago ng oxygen ang alkohol sa suka. Kaya uminom ng katamtaman, ngunit hindi gaanong kaunti na ang iyong supply ay naging isang hindi maiinom na liko. Cheers!
3. Mag-eksperimento sa pag-ripening sa kahoy mismo. Ang Whisky ay humihinog sa mga kahoy na barrels, ngunit ang negosyante ng whisky ay maaari ring malaman na matanda ang alak sa kanyang sarili sa tulong ng ilang kawad at isang nasusunog na sangay. Subukang mag-eksperimento sa mga kagubatan tulad ng birch, cherry o oak para sa labis na lasa. Siyempre, gamitin lamang ang diskarteng ito kung ang wiski ay umalis ng isang bagay na ninanais; napakahusay na whisky ay malamang na hindi makinabang mula sa karagdagang pag-iipon ng kahoy.
   • Tiyaking ang sangay o maliit na sanga ay maliit na sapat upang magkasya sa iyong bote ng wiski.
   • Init ang kahoy sa oven sa mababang loob ng maraming oras upang matanggal ang lahat ng kahalumigmigan.
   • Banayad na litson ang sangay ng isang burner. Ang layunin dito ay hindi upang pangalagaan ang sangay, litson lamang ang labas para sa labis na lasa.
   • Itali ang sangay sa isang piraso ng lubid at ilubog ito sa iyong wiski. Tikman ang wiski bawat 30 minuto. Hindi mo kailangang iwanang matagal ang sangay sa wiski para sa isang makatuwirang epekto sa panlasa. Minsan 30 minuto hanggang isang oras ang kinakailangan upang makabuo ng magandang pagpapabuti.
   • Bigyang-pansin: Siguraduhin na ang uri ng kahoy ay ligtas na magamit sa iyong wiski. Ang ilang mga kakahuyan ay lason sa mga tao at hindi magbibigay ng isang kaaya-ayang aroma. Unahin ang iyong kalusugan.
4. Subukang huwag magdagdag ng yelo. Siyempre, kung gusto mo ng malamig at sobrang dilat na wiski, magpatuloy. Ngunit ang karamihan sa mga umiinom ng whisky ay iniisip na ang mga ice cube ay isang bagay ng nakaraan. Ang mga cool na temperatura ay may posibilidad na takpan ang ilang mga lasa, at ang labis na natutunaw na wiski ay mas maraming tubig kaysa sa wiski, alinman sa paraan, hindi ba?
   • Kung nais mo talagang malamig ang iyong wiski, subukang palamig ang wiski na may mga cube na bato. Maaari mong ilagay ito sa fridge o freezer at iwanan ito pagkatapos ng aftertaste.
5. Simulan ang pagbuo ng iyong sariling koleksyon ng wiski. Syempre parang kakaiba ito kapag nagsisimula ka lang. Ngunit maraming tao ang isinasaalang-alang ang pagkolekta ng wiski na isang kasiya-siyang at nagpapayaman na libangan. Narito ang ilang mga bagay na isasaalang-alang kapag nagsisimula ng iyong sariling koleksyon:
   • Bilhin kung ano ang gusto mong inumin, hindi kung ano ang inaasahan mong sulit sa paglaon. Ang presyo ng wiski sa merkado ay napapailalim sa pagbabago. Medyo nagbabago ang mga presyo. Ang pinakamahusay na panimulang punto kung nais mong simulang mangolekta ay upang bilhin ang wiski na gusto mo; sa ganoong paraan, kung ang presyo ng whisky ay bumagsak sa susunod na ilang taon o hindi lumampas sa implasyon, magkakaroon ka pa rin ng maraming kasiyahan uminom ka ng iyong wiski.
   • Itago ang mga resibo. Panatilihin ang mga ito gamit ang bote mismo upang malaman mo kung ano ang iyong binayaran para sa kanila at kailan. Bilang karagdagan, mas masisiyahan ka sa iyong wiski nang higit pa sa ganoong paraan kapag sa wakas ay nagpasya kang buksan ang bote.
   • Itago ang iyong mga bote sa iba't ibang lugar. Kapag naabot ng isang mausisa na bata o isang apoy ang iyong koleksyon, nagbabayad ito upang ipamahagi. Huwag lahat panatilihin ang iyong mga itlog sa parehong basket.

Mga Tip

• Kahit na ang Scotch wiski ay maaaring magamit sa mga cocktail, ang isang napakahusay na whisky ay palaging mas masarap sa sarili.
• Uminom ng iyong Scotch sa iba. Halos palagi mong pahahalagahan ang isang Scotch whisky sa kumpanya ng mga kaibigan kaysa sa iyong sarili.