Nilalaman

• Upang humakbang
• Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng barbecue
• Mga Tip
• Mga babala

Ang pag-ihaw ng isda sa isang barbecue ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang lasa at pagkakayari ng isda. Mabilis din itong nagluluto, dahil ang mga fillet ng isda ay inihaw lamang sa mataas na init ng ilang minuto sa bawat panig. Kung nais mong mag-ihaw ng isang buong isda, kakailanganin ng kaunting dagdag na oras at pag-aalaga upang matiyak na ang isda ay luto nang ganap.

Upang humakbang

Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng barbecue

1. Linisin ang rehas na pangluto. Ang isa sa mga pinakahahirap na bahagi ng pag-ihaw ng isda sa isang barbecue ay ang pagpapanatili nito mula sa pagdikit. Kung ang iyong pagluto ng rehas na bakal ay marumi pa rin mula sa huling pag-ihaw, ang masarap na balat ng isda at karne ay mananatili sa rehas na bakal at ang isda ay magkawatak-watak. Linisin nang mabuti ang iyong pagluluto sa rehas na bakal gamit ang isang matigas na brush ng barbecue. Matapos mong ma-scrape ang lahat ng mas malaking mga scrap ng pagkain, tapusin ang trabahong ito sa pamamagitan ng pagpahid ng anumang natitirang alikabok na may basa na papel sa kusina.
   • Kung nakikipag-usap ka sa mas maraming dumi kaysa sa malilinis mo sa isang barbecue brush, subukan ang sumusunod na trick: takpan ang pagluluto ng rehas na bakal sa isang piraso ng aluminyo palara, pagkatapos ay sindihan ang barbecue sa pinakamainit na setting (sa paligid ng 288 degree Celsius). Kapag naging mainit ang dumi sa grill, masisira ito at maluluwag.
2. Pumili ng isang fillet para sa pag-ihaw. Ang matatag na isda ay pinakamahusay para sa pag-ihaw dahil kaya nila ang init at hindi masisira kapag sinubukan mong iangat ang mga ito. Maghanap ng isang makapal, mala-steak na pagkakayari at iwasan ang patumpik-tumpik at pinong isda na nalalagas kapag sinaksak mo ito. Narito ang ilang magagaling na uri ng isda para sa barbecue:
   • salmon
   • Tuna
   • Halibut
   • Swordfish
3. Bumili ng sariwang buong isda. Anumang uri ng buong isda ay maayos sa isang barbecue. Dahil ang isang buong isda ay nakabalot sa foil bago litson, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa isang isda na may matatag na laman. Maghanap para sa isang sariwang isda na may maliwanag na mga mata at makintab na kaliskis, nang walang mga pasa o mga kulay na patch.
   • Linisin at i-scale ang isda sa fishmonger. Inalis ang lakas ng loob at kaliskis upang ang isda ay handa nang mag-ihaw pagdating sa bahay.
   • Kailangan mong magplano nang kaunti pa sa unahan kung nais mong ihaw ang isang buong isda. Ang isang buong isda ay tumatagal ng halos tatlong beses ang haba upang magluto kumpara sa isang fillet.
4. Ilagay ang isda sa isang plato. Maingat na iangat ang mga isda mula sa grid at papunta sa isang plato, at palamutihan ng mga lemon wedges at herbs. Bago ihain, alisin ang karne mula sa buto at hatiin ang mga isda sa mga bahagi, o hayaang maghatid ang mga panauhin sa kanilang sarili.

Mga Tip

• Ang isang buong isda ay isa pang bagay - siguraduhing na-grasa mo ang parehong isda at ang barbecue bago litson. Ang pangkalahatang panuntunan upang malaman kung ang isang buong isda ay luto ay napaka-simple dahil maaari mong asahan ang maraming beses.
• Maaari mong sabihin kung ang isang fillet ay tapos na sa pamamagitan ng paggupit nito nang bahagyang buksan at pagtingin sa gitna. Kung ang karne ay nakabukas lamang mula sa transparent hanggang sa hindi matago, ang karne ay perpektong luto. Ang isa pang paraan upang malaman kung ang karne ay luto kung ayaw mong gupitin ang karne ay upang makita kung gaano katindi ang karne. Kapag handa na, magiging matatag ito, ngunit magbibigay ng bahagya.

Mga babala

• Mag-ingat sa paligid ng isang barbecue at tiyaking walang mga bata ang malaya sa paligid ng isang barbecue.