Inihaw na manok na walang balat, walang boneless - Tip

Video.: Chicken Evisceration Tutorial #chicken #butchering #pasturedpoultry

Nilalaman

Babala
Ang iyong kailangan

Patayin ang manok. Sa ganitong paraan, ang manok ay ihaw, hindi isang steamed dish kapag inilagay sa oven.

Kaagad itapon ang mga twalya ng papel na ginamit upang ibabad ang tubig sa manok at hugasan ang iyong mga kamay ng maligamgam na tubig na may sabon bago magpatuloy. Ang lahat ng mga ibabaw na inilagay sa hilaw na manok ay kailangang malinis matapos mong maghanda.

Maglagay ng ilang kutsarita ng langis ng oliba sa tuktok ng manok. Dahil ang walang balat, walang manok na manok ay mababa sa taba, madali itong matuyo sa oven.

Maaari mong palitan ang langis ng oliba ng langis ng canola, langis ng ubas na ubas o ibang langis.

Budburan ng asin at paminta ang bawat piraso ng karne. Itaas ang ilalim ng karne at iwisik ang asin at paminta. Ang isang maliit na pampalasa ay magdaragdag ng lasa sa manok.

Para sa isang maanghang na ulam, iwisik ang cumin, chili powder, cayenne o isang kombinasyon ng tatlo.
Subukan sa iba pang pampalasa at lasa na gusto mo.

Mag-apply ng langis sa isang metal o baso na baking dish. Maglagay ng langis ng oliba sa ibabaw ng kawali upang maiwasan ang pagkadikit. Maaari mo ring gamitin ang isang grill, ilagay ang manok sa isang grill at hayaang tumakbo ang langis at tubig sa tray sa ibaba.

Itakda ang oras ng pagluluto sa hurno tungkol sa 20 hanggang 40 minuto. Kung magluto ka lamang ng 1 o 2 piraso ng dibdib ng manok o drumstick, ang oras ng pagluluto ay mas mababa. Kung magluto ka ng higit sa 6 na piraso, mas matagal ang oras ng pagluluto.

Pagsisiyasat ng manok. Ang pinakamahusay na paraan upang suriin kung natapos na ang manok ay upang magsingit ng isang thermometer ng karne sa pinakapal na bahagi ng dibdib o hita. Ang manok ay luto kapag umabot sa temperatura na 70 ° C.

Kung wala kang isang meat thermometer, iangat ang dibdib ng manok upang matiyak na ang tubig sa ilalim ay transparent, hindi kulay-rosas.
Upang matiyak na luto ang manok, gumamit ng kutsilyo upang maputol ang pinakamakapal na bahagi ng karne upang matiyak na ito ay puti o opaque. Kung ang karne ay kulay-rosas pa, kailangan mong magluto pa.

Alisin ang baking tray mula sa oven. Ilagay ang dibdib ng manok o drumstick sa isang plato. Hayaan ang manok na cool para sa 5 minuto, na tumutulong sa manok na mapanatili ang kahalumigmigan.

Kung ang karne ay gupit agad, ang kahalumigmigan ay makatakas at ang karne ay magiging tuyo.

anunsyo

Paraan 2 ng 3: Inihaw na dibdib ng manok o drumstik ng manok

Hugasan ang manok at patuyuin.
Manipis ang manok. Gupitin ang haba ng manok upang makagawa ng 2 payat, patag na piraso.
- Kung ang karne ay mas makapal kaysa sa 2.5cm, ilagay ang karne sa gitna ng plastik na balot at gamitin ang meat tenderizer o matigas na ilalim ng tasa upang maabot ang karne hanggang sa manipis at flat ito.
Paghaluin ang ilang mga kutsarang mayonesa na may gatas sa isang mangkok. Magdagdag ng isang katamtamang halaga ng gatas upang manipis ang mayonesa sa isang tulad ng yogurt na texture. Gumalaw ng kaunting asin at paminta.
Paghaluin ang pritong kuwarta sa Parmesan keso sa isa pang mangkok.
Isawsaw ang bawat piraso ng manok sa pinaghalong mayonesa, pagkatapos isawsaw ito sa piniritong harina. Siguraduhin na ang bawat piraso ay pantay na pinahiran ng malalim na pritong harina. Pagkatapos, ilagay ang mga piraso ng karne sa grill.
- Huwag ilagay ang manok sa baking sheet. Sa ganoong paraan ang manok ay hindi magiging crispy.
Inihaw ang manok ng mga 35 minuto. Kumpleto ang pag-ihaw kapag ang manok ay luto nang pantay at ang malalim na pritong kuwarta ay ginintuang kayumanggi. anunsyo

Paraan 3 ng 3: Inihaw na dibdib ng manok na may pampalasa

Ihanda ang brine isang araw bago mo lutuin ang dibdib ng manok o hita. Ang pag-atsara ay nagdaragdag ng lasa at kahalumigmigan sa inihaw na manok.
- Maglagay ng 2 kutsarang balsamic suka o pulang alak na suka sa isang plastic zippered bag.
- Magdagdag ng 2 hanggang 3 kutsarita ng tuyong halaman. Maaari mong gamitin ang rosemary, oregano, dill o isang kombinasyon ng mga dry herbs.
- Magdagdag ng 2 kutsarang Dijon mustard sauce sa bag.
- Minced ¼ cup sibuyas o scallion at ilagay sa isang bag. Kung wala kang mga sibuyas, magdagdag ng 1 kutsarita ng sibuyas na pulbos o pulbos ng bawang.
- Magdagdag ng ¼ tasa ng langis ng oliba. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang asin at paminta.
I-lock ang bag at iling mabuti.
Hugasan ang 4 na piraso ng dibdib ng manok o mga hita ng manok at patuyuin. Susunod ay ilagay ang manok sa isang plastic bag na may marinade.
Maglagay ng isang nilagyan ng lana na may langis o foil na baking tray malapit sa lababo. Ilagay ang bag ng manok sa lababo at alisin ang mga piraso ng karne upang hindi makagambala ang pag-atsara sa ibabaw ng kusina.
- Kapag inilabas ang manok, hayaan ang karne na makagambala sa pag-atsara. Itapon ang malalaking sangkap tulad ng mga sibuyas na nasa laman pa rin.
Ilagay ang mga piraso ng manok tungkol sa isang distansya sa baking sheet at maghurno sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang baking tray sa preheated oven. anunsyo

Babala

Iwasang mailagay ang manok sa kahoy na pagputol. Dapat kang gumamit ng isang plastic cutting board kapag naghahanda ng manok at iba pang mga karne. Mahusay na gumamit ng isang hiwalay na cutting board, hindi kasama ang iba pang pagpoproseso ng mga cutting board, upang maiwasan ang kontaminasyon.