Paano Dehydrate Egg para sa Egg Powder

Nilalaman

Mga sangkap
Mga hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng mga itlog
Paggamit ng mga hilaw na itlog
Paggamit ng lutong itlog
Paraan 2 ng 3: Pag-aalis ng tubig sa mga Itlog
Paggamit ng isang dehydrator
Gamit ang oven
Paraan 3 ng 3: paggiling, pag-iimbak, at muling pagsasaayos ng Egg Powder
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Ang mga pulbos na itlog ay mahusay para sa pag-iimpake kapag nagkakamping at isang maaasahang mapagkukunan din ng protina na isasama sa iyong mga pang-emergency na supply ng pagkain sa bahay. Sa halip na magbayad para sa isang handa na komersyal na itlog na pulbos, subukang gumawa ng sarili mo sa bahay. Maaari mo itong gawin sa mga hilaw o lutong itlog gamit ang alinman sa isang dehydrator o isang karaniwang oven.

Mga sangkap

Mga Paglilingkod 12

12 malalaking itlog
6-12 kutsarang (90-180 ml) na tubig

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng mga itlog

Paggamit ng mga hilaw na itlog

1 Isaalang-alang ang paghihiwalay ng mga puti at pula ng itlog. Maaari mong mai-dehydrate ang isang buong itlog o i-dehydrate ang puti at pula ng itlog. Kung balak mong gamitin ang mga puti at pula ng hiwalay sa muling pagsasaayos ng mga itlog, kakailanganin mong paghiwalayin ang mga itlog hanggang sa maalis ang tubig.
2 Talunin ang mga itlog. Gumamit ng isang tinidor o palo upang matalo ang mga itlog, gumagamit ka man ng buong itlog o pinaghiwalay na mga puti at pula ng itlog.
- Bilang kahalili, maaari mong talunin ang mga itlog sa pamamagitan ng malumanay na paglalagay sa mga ito sa isang food processor o blender at ihalo ang mga ito sa katamtamang bilis nang halos isang minuto.
- Kung pinaghiwalay mo ang mga puti at pula ng itlog, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas na mga taluktok at mga itlog ng itlog hanggang sa makapal at mabula.

Paggamit ng lutong itlog

1 Kalugin ang mga itlog. I-crack ang mga itlog at gulpihin nang gaanong gamit ang isang tinidor o palis. Ibuhos ang halo sa kawali at lutuin ng ilang minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa maitakda ang mga itlog ngunit malambot pa rin.
- Gumamit ng isang kawali at huwag magluto ng mga itlog na may langis o mantikilya.Paikliin ng mga taba ang buhay ng istante at ang pulbos ng itlog ay mas mabilis na mabaho.
- Bilang karagdagan, hindi ka dapat magdagdag ng gatas, keso, o iba pang mga sangkap sa mga itlog hanggang sa sila ay inalis ang tubig.
- Basagin ang mga itlog gamit ang isang spatula habang niluluto mo ito. Ang mga maliliit na piraso ay pinatuyo nang mas mabilis at mas pantay.
2 Bilang kahalili, matapang na pinakuluang itlog. Lutuin ang mga itlog sa kumukulong tubig sa loob ng 10-12 minuto. Palamigin ang pinakuluang itlog, alisan ng balat, at gupitin ang mga puti at pula ng itlog. Maaari mong ihiwalay ang mga puti at pula ng pula o panatilihin silang magkasama.
- Para sa matapang na pinakuluang itlog, ilagay ang mga itlog sa isang kasirola at punan ang mga ito ng tungkol sa 2.5 cm ng malamig na tubig. Ilagay ang kasirola sa kalan sa daluyan ng init. Kapag ang tubig ay umabot sa isang pigsa, patayin ang apoy at takpan ang kaldero ng takip. Hayaan ang mga itlog tapusin ang pagluluto sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto.
- Maaari mong sabihin kung ang isang itlog ay talagang mahirap pakuluan sa pamamagitan ng pag-ikot ng gilid nito sa isang matigas na mesa o countertop. Ang itlog na mabilis na umiikot ay pinakuluang. Ang isang itlog na mabagal na umiikot ay maluto.
- Pinalamig ang mga itlog sa malamig na tubig kaagad kapag natanggal mula sa kawali. Gawin ito kaagad upang mas madaling matanggal ang shell.
- Kung balak mong inalis ang tubig sa mga puti at pula ng hiwalay, paghiwalayin ang mga ito bago tadtarin ang mga ito.

Paraan 2 ng 3: Pag-aalis ng tubig sa mga Itlog

Paggamit ng isang dehydrator

1 Ihanda ang mga tray ng dehydrator. Ilagay ang mga plastic rimmed dehydrator disc sa bawat tray ng dehydrator na balak mong gamitin.
- Ito ay lalong mahalaga kung nagtatrabaho ka sa mga hilaw na itlog, dahil ang mababaw na gilid ay pipigilan ang likido mula sa pagdaloy patungo sa tray.
2 Ibuhos ang mga itlog sa mga tray ng dehydrator. Halos kalahating dosenang buong itlog ang dapat magkasya sa bawat karaniwang tray ng dehydrator. Ang bawat tray ay dapat ding humawak ng isang dosenang puti ng itlog o isang dosenang mga itlog ng itlog.
- Kapag nagtatrabaho sa mga hilaw na itlog, ibuhos lamang ang pinaghalong itlog na pinaghalong sa bawat tray. Ginusto ang manipis na layer kaysa sa makapal na layer.
- Kapag nagtatrabaho sa mga lutong itlog, ikalat nang pantay ang mga lutong piraso ng itlog sa tray, pinapanatili ang mga ito sa isang solong layer.
3 Patakbuhin ang dehydrator hanggang sa malutong ang mga itlog. Ilagay ang mga tray sa isang dehydrator at itakda ang makina sa isang mataas na init 57-63 ° C. Dehydrate ang mga itlog hanggang sa magmukha silang magaspang, tuyong mga mumo.
- Para sa mga hilaw na itlog, ang proseso ay karaniwang tumatagal ng tungkol sa 8-10 na oras.
- Para sa pinakuluang itlog, ang proseso ay karaniwang tumatagal ng halos 10-12 na oras.
- Kung napansin mo ang anumang grasa sa pulbos ng itlog, dapat mo itong blot ng isang tuwalya ng papel at hayaang matuyo nang medyo matagal ang mga apektadong itlog bago magpatuloy.

Gamit ang oven

1 Painitin ang oven sa pinakamababang temperatura. Ang perpektong temperatura para sa pagpapatayo sa isang oven ay sa paligid ng 46 ° C, ngunit maraming mga oven ang may pinakamababang temperatura ng 77 ° C.
- Kung ang pinakamababang temperatura ng iyong oven ay higit sa 77 ° C degrees, maaaring hindi gumana para sa iyo ang pamamaraang ito.
- Tandaan na ang pamamaraan ng oven ay karaniwang marumi at mas kumplikado kaysa sa paraan ng dehydrator. Kung maaari mong ma-access ang isang dehydrator, masidhi naming inirerekumenda na gawin mo ito.
2 Ibuhos ang mga itlog sa mga nonstick tray. Ibuhos o ikalat ang mga nakahanda na itlog sa mga hindi stick na baking sheet na may mababaw na rims. Kadalasan ang 6-12 buong itlog ay maaaring magkasya sa isang baking sheet.
- Huwag takpan ang baking sheet ng sobrang mga langis, dahil mas mabilis na masisira ng taba ang end product.
- Ibuhos ang mga hilaw na itlog sa bawat baking sheet sa isang manipis na layer.
- Ilagay nang pantay ang maliliit na piraso ng pinakuluang itlog sa bawat baking sheet, panatilihin ang mga itlog sa isang layer.
3 Maghurno ng mga itlog hanggang sa malutong, madalas na pagpapakilos. Ilagay ang mga baking sheet sa isang preheated oven at lutuin ang mga itlog hanggang sa malutong at malutong. Nakasalalay sa temperatura ng iyong oven, maaari itong tumagal ng 6 hanggang 12 oras.
- Pukawin ang mga itlog tuwing dalawang oras o higit pa upang makatulong na matuyo nang pantay.
- Kung ang ilang mga itlog ay mas mabilis na matuyo kaysa sa iba, maaari mong alisin ang mga ito nang mas maaga upang maiwasan ang pagkasunog. Hayaan ang natitirang mga itlog na magpatuloy sa pagkatuyot.

Paraan 3 ng 3: paggiling, pag-iimbak, at muling pagsasaayos ng Egg Powder

1 Gilingin ang mga tuyong itlog sa isang food processor. Ilagay ang pulbos ng itlog sa isang malinis na blender o food processor. Paghaluin sa mataas na bilis ng isang minuto o dalawa hanggang sa magkaroon ng pulbos.
- Dapat mong gilingin ang mga itlog sa isang masarap na pulbos; ang mga mumo ay hindi masyadong maliit. Kung hindi mo lubusang gigiling ang mga itlog, magiging grainy sila kapag sinubukan mong muling itaguyod ang mga ito.
- Bilang kahalili, maaari mong gilingin ang mga itlog gamit ang isang gilingan ng kape o mortar at pestle. Magtatagal ng mas maraming oras at lakas, ngunit ang mga resulta ay pareho.
2 Itago ang mga itlog sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Ilagay ang pulbos ng itlog sa malinis na mga garapon na salamin na may matapang na takip.
- Kadalasan maaari mong i-pack ang garapon hanggang sa itaas nang hindi iniiwan ang anumang walang laman na puwang.
- Kung maaari, gumamit ng isang lalagyan na may hindi maingat na panig, tulad ng isang basong garapon. Mainam din na gumamit ng isang lalagyan na maaaring ma-vacuum selyo pagkatapos na ito ay naka-pack.
3 Itabi ang pulbos ng itlog sa isang cool, madilim na lugar. Ang isang pantry o aparador ay karaniwang gagana, ngunit ang pagpapanatili ng pagkain sa basement ay maaaring mas mahusay. Ang pag-iimbak ng mga itlog sa ref ay mabuti rin.
- Kung ang mga itlog ay lubusang nauhaw at naimbak nang maayos, sa pangkalahatan ay ligtas sila sa loob ng ilang buwan hanggang dalawang taon.
- Kung ang kahalumigmigan o taba ay nananatili, o kung ang mga itlog ay hindi naka-imbak sa isang lalagyan na walang airtight, ang buhay ng istante ay mabawasan nang husto. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang pulbos ng itlog ay maaari lamang itago sa loob ng isang linggo sa temperatura ng kuwarto o tatlo hanggang apat na linggo sa ref.
- Para sa mas matagal na pag-iimbak, ilagay ang pulbos ng itlog sa freezer. Ang Frozen egg powder ay maaaring itago sa loob ng limang taon o higit pa. Gayunpaman, tiyakin na ang lalagyan na iyong ginagamit ay ligtas sa freezer.
4 Haluin ang mga itlog sa pamamagitan ng paghahalo ng pulbos sa tubig. Paghaluin ang 1-2 kutsarang (15-30 ML) maligamgam na tubig na may 2 kutsarang (30 ML) na pulbos ng itlog. Paghaluin nang lubusan ang dalawa, pagkatapos ay hayaang umupo ang halo ng halos 5 minuto, o hanggang sa lumapot at maitakda ang mga itlog.
- Kapag na-rehydrate na ang mga itlog, dapat mong gamitin ang mga ito tulad ng paggamit ng mga regular na itlog.
- Lutuin ang mga itlog pagkatapos muling i-hydrate ang mga ito. Ang hilaw na pulbos ng itlog ay dapat palaging lutuin, at ang paunang lutong itlog na piniritong itlog ay karaniwang kailangang lutuin muli para sa pagkakayari. Gayunpaman, ang mga pre-lutong pinakuluang itlog ay hindi maaaring lutuin muli.

Mga babala

Gumamit lamang ng mga sariwang itlog mula sa isang maaasahang mapagkukunan. Mayroong debate tungkol sa kaligtasan ng pag-aalis ng tubig na hilaw na itlog, dahil ang temperatura ay hindi maaaring makakuha ng sapat na mataas upang pumatay kay Salmonella. Gayunpaman, ang paggamit ng mga sariwang itlog mula sa isang maaasahang mapagkukunan ay makakatulong na mabawasan ang peligro na ito.
- Dapat pansinin na ang mga sariwang itlog ay malulunod kapag inilagay sa malamig na tubig. Kapag ang basag ay basag, ang mga puti ay magiging makapal at ang mga yolks ay magmukhang mahirap.