Nilalaman

• Paraan 2 ng 6: Paraan ng Una: Maghurno
• Paraan 3 ng 6: Dalawang Paraan: Grill Oven
• Paraan 4 ng 6: Tatlong Paraan: Grill
• Paraan 5 ng 6: Apat na Paraan: Pagprito sa isang Pan
• Paraan 6 ng 6: Paraan 5: scalding
• Mga Tip
• Ano'ng kailangan mo

1 Pagsamahin ang asin ng bawang, lemon juice at langis ng oliba. Haluin ang buong bagay sa isang maliit na mangkok at ilipat sa isang 4 litro na plastic bag na ziplock.

• Maaari mo ring gamitin ang mga glassware na may linya na aluminyo foil sa halip na isang plastic bag.

2 Takpan ang salmon. Ilagay ang isda sa pag-atsara at mahigpit na isara ang bag. Paikutin ang bag nang maraming beses upang maipahiran ang salmon sa lahat ng panig.

• Kung gumagamit ng baso, i-on ang salmon nang maraming beses sa pag-atsara upang mapahiran ang isda sa lahat ng panig at takpan ang pinggan ng aluminyo foil.

3 Palamigin sa loob ng 30 minuto. Ilagay ang marinade bag at mga salmon fillet sa ref para sa 30 minuto.

• Ang salmon, tulad ng natitirang isda, ay hindi kasing siksik ng karne at manok. Samakatuwid, hindi na kailangang pag-marina ito ng mahabang panahon.
• Alisin ang salmon mula sa ref ng hindi bababa sa 10 minuto bago magluto. Tataas ang temperatura ng isda at mas pantay ang lutuin nito.

Paraan 2 ng 6: Paraan ng Una: Maghurno

1. 1 Painitin ang oven sa 200 degree Celsius. Maghanda ng isang mababaw na sheet ng pagluluto sa hurno sa pamamagitan ng paglalagay nito ng non-stick aluminyo foil.
   • Grasa isang baking sheet na may fat sa pagluluto kung wala kang aluminyo foil sa kamay.
2. 2 Ilagay ang salmon sa handa na baking sheet. Kung ang balat ng mga salmon fillet, ilagay sa gilid ang balat ng isda.
   • Ayusin ang mga fillet sa isang layer, pantay na spaced sa pagitan ng mga piraso.
3. 3 Maghurno ng 15 minuto. Ilagay ang baking sheet sa oven sa gitnang rak at maghurno hanggang malambot.
   • Kapag tapos na ang salmon, madali mong paghiwalayin ang mga piraso ng isang tinidor. Ang gitna ay dapat maging opaque.
4. 4 Paglilingkod sa nais na temperatura. Maaaring ihain ang mga fillet ng salmon na mainit, diretso sa oven, o pinalamig sa temperatura ng kuwarto.

Paraan 3 ng 6: Dalawang Paraan: Grill Oven

1. 1 Painitin ang elemento ng grill sa oven sa loob ng 5-10 minuto.
   • Karamihan sa mga elemento ng grill ay walang kontrol sa temperatura, ngunit kung maaari, itakda ang temperatura sa mataas.
2. 2 Ilipat ang mga fillet sa isang grill pan. Ilagay ang gilid ng balat ng isda sa panloob na pakete.
   • Ayusin ang mga fillet sa isang layer, pantay na spaced sa pagitan ng mga piraso.
   • Kung ninanais, lagyan ng mantika ng taba ang pagluluto bago ilagay ang isda. Hindi inirerekumenda na gawin ito sa kaso ng mga fatty meat, ngunit ang salmon ay hindi gumagawa ng maraming taba. Labis nitong mababawas ang peligro ng pagdikit ng isda sa rak habang nagluluto.
3. 3 Magluto ng 10-12 minuto. Maglagay ng isang grill pot 14 na sent sentimo mula sa nangungunang elemento ng pag-init at igisa ang salmon hanggang malambot.
   • Handa ang salmon kung madali mong mahati ito sa isang tinidor. Ang gitna ay dapat maging opaque.
   • Maaari mong buksan ang salmon nang isang beses sa panahon ng pagluluto upang matiyak ang pantay na browning, ngunit hindi ito kinakailangan. Bilang karagdagan, hindi madaling ibaling ang isda, at maaari itong mabagsak nang maaga sa oven.
4. 4 Paglingkuran Maaaring ihain ang salmon na mainit, diretso sa oven, o pinalamig sa temperatura ng kuwarto.

Paraan 4 ng 6: Tatlong Paraan: Grill

1. 1 Painitin ang iyong grill. Maaari kang gumamit ng gas grill o charcoal grill upang magluto ng mga fillet ng salmon.
   • Kung mayroon kang isang gas grill, painitin ito hanggang sa 230 degree Celsius.
   • Kung gumagamit ka ng isang grill, maglagay ng isang layer ng uling sa ilalim ng grill at iilawan ito. Hayaang masunog ang mga uling sa loob ng 30 minuto.
2. 2 I-balot ang mga fillet ng salmon sa aluminyo foil. Ilagay ang bawat fillet sa gitna ng isang piraso ng aluminyo foil. Tiklupin at i-secure ang mga gilid ng foil nang mahigpit.
   • Kung gumagamit ng non-stick aluminium foil, ilagay ang mga salmon fillet sa bahagi na hindi stick.
3. 3 Ilagay ang nakabalot na salmon sa grill at lutuin sa loob ng 14-16 minuto. I-on ang isda nang isang beses sa loob ng 7 o 8 minuto gamit ang sipit o isang spatula na hindi lumalaban sa init.
   • Maaaring mahirap suriin kung tapos na ang mga fillet, dahil ang foil ay magiging mainit sa pagpindot. Maaaring kailanganin mong maghintay hanggang sa alisin mo ang isda mula sa grill. Kung ang mga fillet ay hindi madaling makarating sa isang tinidor, o ang gitna ay translucent, ibalot ang palara at ibalik ang isda sa grill.
4. 4 Pahintulutan ang cool na isda bago ihain. Iwanan ang salmon sa foil ng 5 minuto sa temperatura ng kuwarto bago ihain.

Paraan 5 ng 6: Apat na Paraan: Pagprito sa isang Pan

1. 1 Painitin ang isang kawali o lalagyan sa sobrang init. Ang kawali ay dapat na mainit, ngunit hindi usok.
   • Kung nais, maaari mong spray ang isang manipis na layer ng pagluluto taba sa kawali o takpan ito ng 1 kutsara bago pag-init. (15 ML) langis ng oliba. Gayunpaman, hindi ito kinakailangan kung nagluluto ka ng mga inatsara na inatsara na salmon o greased ng langis ng oliba muna.
2. 2 Ilagay ang isda sa isang preheated skillet. Magluto ng 3 minuto, pagkatapos ay i-on ang bawat piraso at lutuin para sa isa pang 3-4 na minuto.
   • Gamitin ang spatula ng isda upang ibalik ang mga fillet. Huwag i-on ito sa pamamagitan ng sipit, dahil ang salmon ay maaaring mahulog.
   • Ang salmon ay tapos na kung madali mong mahihiwalay ito sa isang tinidor at ang buong fillet ay hindi translucent.
3. 3 Payagan ang salmon na lumamig nang bahagya bago ihain. Iwanan ang isda sa temperatura ng kuwarto ng 5 minuto bago ihain.

Paraan 6 ng 6: Paraan 5: scalding

1. 1 Dalhin ang tubig sa isang banayad na pigsa. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola. Init sa katamtamang init hanggang sa ang tubig ay nagsimulang kumulo nang bahagya.
   • Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asin sa tubig sa lalong madaling pag-init. Maaari ka ring magdagdag ng 1 tinadtad na mga bawang o berdeng mga sibuyas at ilang mga sprig ng sariwang rosemary o iba pang mga halaman sa tubig para sa lasa. Ito ay isang pangkaraniwang paraan upang mapabuti ang kasiya-siya ng lutong salmon, at ginagamit nang mas madalas kaysa sa pag-atsara.
2. 2 Ilagay ang mga fillet ng salmon sa isang kasirola. Kung ito ay balat, ilagay ang balat ng balat sa ilalim. Takpan at lutuin ng 5-10 minuto.
   • Kung ang salmon ay madaling naghihiwalay sa isang tinidor at hindi na translucent, handa na ito.
3. 3 Maghatid ng mainit. Alisin ang mga fillet ng salmon mula sa init at pabayaan ang cool na 3-5 minuto bago ihain.

Mga Tip

• Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isa pang batch ng pag-atsara at magamit ito bilang isang sarsa o icing. Upang magamit ito bilang isang frosting, takpan ang salmon ng isang brush sa pagluluto sa kalagitnaan ng proseso ng pag-ihaw, kawali, o oven. Upang magamit ito bilang isang sarsa, pampalap ng marinade sa kalan sa sobrang katamtamang init.
• Kapag ang pagbe-bake o pagprito sa isang kawali, hindi mo kailangang i-marinate ang isda, ngunit takpan lamang ito ng isang layer ng mga sariwang damo tulad ng perehil, basil o dill.
• Maaari kang mag-eksperimento sa pag-atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga langis, acid, at pampalasa. Karaniwang may kasamang mga juice ng suka at citrus ang mga acid, at ang mga pampalasa ay maaaring tuyo o basa. Halimbawa, maaari kang lumikha ng isang atsara na may toyo, suka ng bigas, langis ng oliba, at kayumanggi asukal. Maaari mo ring gamitin ang isang vinaigrette sauce na may kasamang suka, langis, at pampalasa.

Ano'ng kailangan mo

• 4 litro na muling nababawi na plastic bag o mga baso
• Non-stick na aluminyo palara
• Taba ng pagluluto
• Baking tray
• Grill pot
• Nag-ihaw
• Isda spatula
• Pan
• Tinidor