Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 3: Fresh Apple Pie Filling
• Paraan 2 ng 3: Pagpupuno ng Apple para sa pag-canning o pagyeyelo
• Paraan 3 ng 3: Mga Pagkakaiba-iba ng Apple Pie
• Ano'ng kailangan mo
• Mga Tip
• Mga babala

Ang Apple pie ay isang tradisyunal na ulam na Amerikano, ngunit ang mga recipe para sa minamahal na panghimagas na ito ay magkakaiba-iba depende sa mga ginamit na mansanas, buhay na istante ng pagpuno, at iba pang mga personal na kagustuhan. Pumili ng isang resipe ng pagpuno batay sa kung gaano ka kadali mo iluluto ang pie, o mag-eksperimento sa maraming mga pagpipilian para sa apple pie.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Fresh Apple Pie Filling

1. 1 Pumili ng mansanas. Depende ito sa uri ng mansanas kung ihahanda nang maaga ang pagpuno o idagdag ang mga ito na hilaw at maghurno kasama ang pie.
   • Gumamit ng ginintuang, spartan, mac kung mas gusto mo na hindi muna ito ihurno. Ang mga varieties ng mansanas na ito ay may posibilidad na maluto nang mabilis sa oven.
   • Gumamit ng mga granny smith o gala apple kung mas gusto mo muna itong lutongin. Kung ang mga varieties ng mansanas na ito ay hindi pa lutong bago idagdag sa kuwarta, maaari silang maging masyadong matigas.
2. 2 Peel at core ang mga mansanas.
   • Core ang mga mansanas gamit ang isang jagged kutsilyo. Ipasok ang kutsilyo sa gitna ng mansanas. Paikutin ito ng 360 degree at pagkatapos ay hilahin ang core.
   • Gumamit ng isang peeler ng gulay o mansanas ng mansanas upang alisan ng balat ang 7 napakalaking o 12 maliliit na mansanas.
   • Kung ang mga mansanas ay magkakaiba ang laki, kalkulahin ang bilang upang mayroon kang halos 700 gramo ng mga hiniwang mansanas.
3. 3 Hiwain ang mga mansanas.
   • Gumamit ng isang shredder upang gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga hiwa kung hindi mo planong lutuin ang mga ito muna. Ang mga manipis na hiwa ay maghurno nang mas mabilis.
   • Gupitin ang mga hiwa gamit ang isang kutsilyo kung nais mong bake ang mga ito nang mabilis. Ang mga pre-lutong mansanas ay maaaring hanggang sa 1.3 cm ang kapal.
4. 4 Ihanda muna ang mga mansanas. Ang mga pre-luto na mansanas ay medyo mas matamis, ngunit kung paano mo lutuin ang mga ito ay matutukoy kung mananatili silang malutong pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
   • Blanch ang mga mansanas. Maaari mong ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, o ibuhos ang kumukulong tubig sa isang mangkok ng mga tinadtad na mansanas at iwanan ng 10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig. Sa pamamaraang ito, ang pectin sa mga mansanas ay magiging lumalaban sa init, na pinapayagan silang mapanatili ang kanilang istraktura at kalangitan.
   • Kung mas gusto mo ang isang mas malutong na pagpuno ng mansanas, lutuin ang mga mansanas sa kalan. Magluto ng mga mansanas sa isang oven sa Dutch sa daluyan ng init. Kapag mainit ang mga mansanas, pukawin ito paminsan-minsan sa loob ng 10 minuto.
   • Kung hindi mo nais na lutuin nang maaga ang mga mansanas, ihalo ito sa katas at sarap ng 1 lemon kaagad pagkatapos mong gupitin ito.
5. 5 Paghaluin ang asukal at pampalasa. Idagdag sa isang mangkok ¾ tasa (140 g) light brown sugar, ¼ cup (30 g) harina, ¾ kutsarita (2 g) ground cinnamon, at asp kutsarita na ground nutmeg.
6. 6 Idagdag ang pinaghalong asukal sa inihurnong o sariwang mansanas na naka-douse ng lemon juice.
7. 7 Agad na idagdag ang pagpuno ng mansanas sa pie. Kung nais mong gumawa ng isang pagpuno na maaaring pinalamig, na-freeze, o naka-kahong, gamitin ang Paraan 2.
   • Hatiin ang itlog sa isang mangkok o tasa, paghalo ng mabuti sa isang tinidor, at magsipilyo sa itaas. Pagkatapos ay iwisik ang kanela at asukal.
   • Painitin ang oven sa 230 ° C. Lutuin ang cake ng 5 minuto. Maingat na tumingin sa oven: kung ang pie ay nagsimulang mag-burn, takpan ito.

Paraan 2 ng 3: Pagpupuno ng Apple para sa pag-canning o pagyeyelo

1. 1 Core, alisan ng balat at tagain ang 4 na tasa (700g) na mga mansanas. Upang makatipid ng oras sa proseso ng paghahanda, gumamit ng isang apple peeler, isang gulay na taga-gulay at isang shredder.
   • Pigain ang katas ng 1 lemon. Ibuhos ang juice sa isang mangkok. Ihagis ang mga hiniwang mansanas na may lemon juice habang hiniwa ang natitirang mga mansanas.
   • Pinipigilan ng lemon juice ang mga mansanas mula sa pagiging brown.
2. 2 Blanch ang mga mansanas.
   • Ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.
   • O ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at iwanan ng 10 minuto. Patuyuin ang mga mansanas at itabi.
3. 3 Pagsamahin ang pampalapot, asukal, at pampalasa. Sa isang malaking kasirola, magdagdag ng ¾ tasa (150 g) granulated na asukal, ¼ tasa (40 g) pampalapot ng pagkain, ½ kutsarita na kanela, at 1/8 kutsarita na nutmeg.
   • Ang Cornstarch o harina ay maaaring gamitin bilang isang makapal.
   • Ang makapal ay isang binagong anyo ng mais na almirol at ligtas itong magamit para sa pag-canning at pagpepreserba ng pagkain.
   • Pukawin ang mga tuyong sangkap na ito gamit ang isang kutsara na kahoy.
4. 4 Ibuhos sa ¾ tasa (175 ML.) apple juice at ½ cup (120 ml) malamig na tubig. Pukawin nang mabuti ang pinaghalong asukal sa juice at timpla ng tubig gamit ang isang kutsara na kahoy.
5. 5 Kumulo ang halo sa daluyan ng init.
   • Gumalaw nang regular habang nagluluto ang halo.
6. 6 Magdagdag ng mansanas Kapag ang pinaghalong ay pinakuluan, idagdag ang mga tuyong blanched na mansanas sa kasirola.
   • Gumalaw sa halo ng mansanas.
   • Magluto ng halos 5 minuto, hanggang sa maluto ang mansanas.
7. 7 Panatilihin ang handa na pagpuno ng pie.
   • I-sterilize ang mga garapon bago mag-canning. Hugasan ang mga ito (mas mabuti sa makinang panghugas), ilagay sa isang palayok ng tubig at pakuluan ng 10 minuto.
   • Ibuhos ang mainit na apple pie na pagpuno sa mga mainit na garapon gamit ang isang funnel at scoop.
   • Kung nais mong i-freeze ang pagpuno, sa halip na isang garapon, ibuhos ito sa isang lalagyan ng plastic freezer.
   • Isara ang mga puno ng garapon na may isterilisadong takip. I-sterilize ang mga takip sa mainit na tubig sa loob ng 25-30 minuto.
8. 8 Kapag malapit mo na ring lutuin ang iyong apple pie, buksan ang garapon ng pagpuno. Ilagay ito sa isang pie at maghurno para sa 35-45 minuto sa 200 ° C.

Paraan 3 ng 3: Mga Pagkakaiba-iba ng Apple Pie

1. 1 Gumamit ng cornstarch sa halip na harina. Kung mas gusto mong gumamit ng starch kaysa sa harina, maaari ka ring magluto ng sariwang pagpuno sa kalan.
   • Sa isang kasirola, pagsamahin ang 1 tasa (230 ml) na tubig, 1 kutsara (15 ML) juice ng mansanas, 1 tasa (200 g) asukal, ¼ tasa (32 g) cornstarch, at pampalasa.
   • Magluto sa katamtamang init, regular na pagpapakilos. Kapag ang pagpuno ay lumalapot at nagsimulang mag-foam, alisin ang kawali mula sa init.
2. 2 Magdagdag ng ¼ kutsarita ng vanilla extract. Mag-spray ng blanched o sariwang mansanas na may vanilla extract bago ihalo ang mga mansanas sa asukal. Kung wala kang isang likidong katas, magdagdag ng isang bag ng banilya sa regular na asukal.
3. 3 Ihanda ang pagpuno para sa Dutch apple pie. Gamitin ang tradisyunal na pagpuno ng apple crouton na ito.
   • Ang Dutch apple pie ay pinunan ng mga mumo ng oat kaysa sa isang pangalawang layer ng kuwarta.
   • Ihanda ang kuwarta at ilagay ang pagpuno sa ibabaw nito. Pagsamahin ang 1 tasa (125 g) harina, ½ tasa (95 g) kayumanggi asukal, ¼ tasa (40 g) oatmeal, at 1/3 tasa (80 ML) natunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat sa iyong mga kamay.
   • Budburan ang mga mumo ng Dutch oat sa tuktok ng pagpuno ng mansanas bago maghurno.
4. 4 Magluto ng apple pie sa isang kawali.
   • Ibuhos ang pagpuno ng apple pie sa isang cast iron skillet.
   • Ilagay ang isang layer ng kuwarta sa itaas. Pindutin ang mga gilid.
   • Maghurno sa oven tulad ng isang regular na pie.Regular na suriin upang masakop ang crust kung kinakailangan.
5. 5 Gumawa ng apple cheese pie. Kung nais mong subukan ang isang hindi kinaugalian na resipe, idagdag ang ¼ sa ½ tasa (20-40 g) ng ginutay-gutay na cheddar o keso sa Swiss Conte.
   • Ilagay ang keso sa tuktok ng pagpuno at pagkatapos ay takpan ang kuwarta o kuwarta ng wire wire.
6. 6 Handa na!

Ano'ng kailangan mo

• 7 malaki o 12 maliliit na mansanas
• Kutsilyo
• Kutsarang yari sa kahoy
• Peeler / apple peeler
• Apple peeler
• Shredder
• Lemon
• Brazier
• Mga mangkok
• Flour / starch / pampalapot ng pagkain
• Kanela
• Nutmeg
• Kayumanggi asukal
• Tubig na kumukulo
• Pan
• Tubig
• Apple juice
• Pagsukat ng tasa para sa mga dry sangkap
• Pagsukat ng mga tasa para sa likido
• Colander
• Keso
• Dutch crumb mix
• Paliguan ng tubig
• Mga isterilisadong garapon, takip at singsing
• Cast iron pan (opsyonal)

Mga Tip

• Kung ang kuwarta ay malutong, pinakamahusay na ihanda nang maaga ang pagpuno ng mansanas upang ang crack ay hindi basag.
• Ang oras ng pagluluto ng cake, pati na rin ang oras para sa pag-canning sa isang paliguan sa tubig, ay maaaring maging ibang-iba. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano kalapit ang mga mansanas sa pinagmulan ng init.

Mga babala

• Ang shredder ay isang napaka-matalim na tool.