Nilalaman

• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 3: Ang Tunay na Gastos ng Pagkain
• Paraan 2 ng 3: Potensyal na Gastos sa Pagkain
• Paraan 3 ng 3: Pinakamataas na Pinapayagan na Gastos sa Pagkain
• Mga Tip

Kung nagpapatakbo ka ng isang negosyo sa pagpoproseso ng pagkain tulad ng isang restawran o culinary school, hindi mo magagawa nang hindi nagtatakda ng mga presyo ng pagkain. Kung maaari mong kalkulahin nang wasto ang mga presyo na ito, pagkatapos ay ipalagay na alam mo ang lihim ng isang kumikitang negosyo.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Ang Tunay na Gastos ng Pagkain

1. 1 Upang mahanap ang totoong halaga ng pagkain, gamitin ang formula na ito:
   
   
   • Pagkain gastos% = (panimulang stock + pagbili - nagtatapos na mga stock) / benta ng pagkain
2. 2 Kalkulahin ang dami ng pagkain na mayroon ka. Magsimula sa mga pambungad na stock para sa kasalukuyang panahon, katumbas sila ng mga nagtatapos na stock ng nakaraang panahon.
   
   
   • Halimbawa, hanggang sa katapusan ng nakaraang linggo, mayroon kang $ 10,000 sa imbentaryo. Ito ang iyong magiging panimulang stock para sa linggong ito. (Panimulang Stock = $ 10,000)
3. 3 Idagdag ang lahat ng mga pagbili para sa panahong ito.
   
   
   • Halimbawa, sabihin nating bumili ka ng halagang $ 3,000 ng mga groseri sa linggong ito. Idagdag ang numerong ito sa iyong mga panimulang stock. Ang kabuuan ay $ 13,000. ($ 10,000 + $ 3,000 = $ 13,000)
4. 4 Ibawas ang natapos na mga stock kapag ang lahat ng mga benta para sa kasalukuyang panahon ay nakumpleto.
   
   
   • Halimbawa, pagkatapos ng mga benta, mayroon kang $ 10,500 sa natitirang imbentaryo. Ibawas ang numerong ito mula sa $ 13,000. Katumbas ito sa isang teoretikal na lingguhang gastos sa pagkain na $ 2,500. ($ 13,000 - 10,500 = $ 2,500)
5. 5 Hatiin ang bilang na ito sa bilang ng mga benta.
   
   
   • Halimbawa, ang iyong mga benta sa linggong ito ay $ 6,000. Hinahati mo ang $ 2,500 sa mga benta ng $ 6,500. Ang isang porsyento ng mga benta na ito ay kinakalkula para sa gastos ng pagkain. Nakukuha namin ang 0.38 o 38%. Nangangahulugan ito na gumastos ka ng 38 cents sa bawat dolyar, o 38% ng halaga ng pagkain ($ 2,500 / $ 6,500 = 0.38 o 38%)
6. 6 Tukuyin kung ang gastos sa pagkain ay masyadong mataas o masyadong mababa.
   
   
   • Kung may gumugulo sa iyo, alamin kung ano ang problema. Maaaring mayroong isang error sa pagkalkula ng imbentaryo, o mayroong isang pagkakaiba sa presyo, hindi tumpak na pagsingil, o ilang mga transaksyon ay hindi naitala bilang gastos.

Paraan 2 ng 3: Potensyal na Gastos sa Pagkain

1. 1 Kalkulahin ang potensyal na gastos ng pagkain gamit ang mga formula na ito:
   
   
   • Ang gastos sa yunit na pinarami ng mga yunit na nabili = kabuuang halaga.
   • Ang gastos sa pagbebenta na pinarami ng bilang ng mga yunit na nabili = kabuuang benta
   • I-multiply ang kabuuang gastos ng 100, hatiin ang resulta sa kabuuang benta.
2. 2 Paghambingin ang mga potensyal na presyo ng pagkain sa mga totoong presyo. Sa isip, dapat silang magtugma. Kung hindi, suriin upang makita kung mayroong anumang mga problema sa iyong system.
   
   
   • Kung ang iyong kabuuang gastos ay $ 3,000 at ang iyong kabuuang benta ay $ 8,000, kung gayon ang potensyal na gastos ng pagkain ay 37.5%, na halos kapareho ng 38% na gastos sa pagkain sa nakaraang halimbawa.

Paraan 3 ng 3: Pinakamataas na Pinapayagan na Gastos sa Pagkain

1. 1 Kalkulahin ang iyong kasalukuyang badyet at hanapin ang sumusunod na data:
   
   
   • Payroll at mga kaugnay na gastos (suweldo, bayarin, benepisyo at pribilehiyo, buwis).
   • Mga gastos sa overhead (mga kagamitan, pagpapanatili at pag-aayos, advertising, mga stock na hindi kasama ang mga gastos sa pagkain).
   • Target na halaga na minus na buwis.
2. 2 Kalkulahin kung ilang porsyento ng iyong badyet ito, pagkatapos ay idagdag ang mga porsyento. Halimbawa, kung ang 26% ng iyong badyet ay payroll, 20% ang mga invoice, 15% ang kita, makakakuha ka ng 61%. Ibawas ang numerong ito mula sa 100 at makuha mo ang maximum na pinahihintulutang gastos sa pagkain, sa aming halimbawa 39%.
   
   
   • Kung ang iyong mga gastos sa pagkain ay mas mababa sa maximum na pinahihintulutan, sa gayon ay mabuti ka. Sa aming halimbawa, ang iyong 38% paggasta sa pagkain ay bahagyang mas mababa sa 39% na maximum.

Mga Tip

• Ang halaga ng imbentaryo ay ang pinakabagong presyo na nabayaran para sa bawat item.
• Ang pagbebenta at pagbili ay maaaring gawin sa parehong araw.
• Walang dapat ihatid sa panahon ng imbentaryo.