Paano gumawa ng tomato juice

Video.: PAANO GUMAWA NG TOMATO JUICE HOMEMADE

Nilalaman

Bahagi 2 ng 3: Juice mula sa tomato paste
Bahagi 3 ng 3: Canning Tomato Juice
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

1 Pumili ng hinog, makatas na mga kamatis. Ang pinakamahusay na juice ay nakuha mula sa hinog na varietal na mga kamatis. Kung ang pinutol na prutas ay may mahusay na amoy at pagkakayari, ang juice ay magiging masarap din.Kung wala kang sariling hardin ng gulay, pumili ng mga kamatis para sa pag-juice sa merkado ng isang magsasaka o lokal na tindahan ng gulay sa panahon ng rurok ng ani.

Ang mga kamatis na lumago nang organisado ay mas angkop para sa juice kaysa sa mga lumaki sa mga pestisidyo. Hindi mo nais na tikman ang mga kemikal sa iyong katas.
Maaari kang pumili ng isang pagkakaiba-iba o pagsamahin ang maraming mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis. Ang mga maagang pagkakaiba-iba ay gumagawa ng mas maraming katas; mula sa mga kamatis na kaakit-akit, ang juice ay mas makapal.

2 Hugasan ang mga kamatis. Hugasan ang mga kamatis sa agos ng tubig at patuyuin ng alinman sa isang tuwalya sa kusina o tuwalya ng papel. Ang isang simpleng banlawan ng mga kamatis ay magiging sapat upang alisin ang dumi at bakterya mula sa kanila.

3 Core at gupitin ang mga kamatis sa isang kapat. Una, gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Alisin ang core at anumang matitigas na piraso mula sa sapal, pagkatapos ay gupitin ulit ang kalahati.

4 Ilagay ang tinadtad na mga kamatis sa isang hindi acidic na palayok. Gumamit ng isang bakal o enamel na kasirola, hindi aluminyo, dahil ang aluminyo ay malamang na mag-react sa asido sa mga kamatis, na maaaring makasira sa kanilang kulay at maging ng lasa.

5 Pigilan ang katas mula sa mga kamatis. Gumamit ng isang niligis na patatas na patatas o kahoy na kutsara upang durugin ang mga kamatis at pigain ang katas. Ang kasirola ay dapat maglaman ng isang halo ng tomato juice at pulp. Ang kasirola ngayon ay may sapat na likido upang dalhin ito sa isang pigsa.

Kung sa tingin mo ay masyadong tuyo ang timpla, magdagdag ng kaunting tubig upang may sapat na likido sa palayok upang pakuluan.

6 Dalhin ang nilalaman ng kasirola sa isang pigsa. Gumalaw ng regular ang katas at pulp upang maiwasan na masunog ito. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga kamatis hanggang sa malambot at runny ang timpla. Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng 25 hanggang 30 minuto.

7 Magdagdag ng pampalasa kung nais. Magdagdag ng isang kurot ng asukal, asin, o iba pang pampalasa kung nais mong pagyamanin ang lasa ng kamatis. Ang tamis ng asukal ay makakatulong na mabawasan ang kaasiman ng mga kamatis.

Kung hindi ka sigurado kung magdagdag ng asukal, asin at paminta, magsimula sa isang maliit na halaga. Sinigang ang mga kamatis bago alisin ang palayok mula sa init at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.

8 Alisin ang mga kamatis mula sa kalan at hayaan ang cool para sa isang ilang minuto. Huwag palamigin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto, ngunit payagan silang mag-cool ng sapat upang mabawasan ang posibilidad ng aksidenteng pagkasunog.

9 Paghiwalayin ang katas mula sa sapal. Maglagay ng colander o salaan sa isang malaking mangkok. Kung gumagamit ka ng isang colander, piliin ang modelo na may maliit na butas. Gumamit ng isang plastik o basong mangkok, dahil ang metal na mangkok ay maaaring tumugon sa acid sa tomato juice. Unti-unting salain ang cooled tomato puree sa pamamagitan ng isang colander. Karamihan sa tomato juice ay natural na aalisin sa mangkok.

Kalugin ang colander mula sa oras-oras upang palayain ang mga butas at payagan ang juice na malayang malaya sa mangkok. Gumamit ng isang silicone spatula upang kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan. Ang paghuhugas ng puree ng kamatis ay luluwag ang natitirang katas mula sa sapal.
Itapon ang anumang natitirang sapal mula sa salaan. Ang mga natitirang ito ay wala nang anumang halaga sa pagluluto.

10 Takpan ang katas at ginaw sa ref. Palamigin ang katas nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihain, kalugin nang mabuti bago ihain. Ang Tomato juice sa isang hermetically selyadong lalagyan ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa isang linggo.

Bahagi 2 ng 3: Juice mula sa tomato paste

1 Magbukas ng isang lata (180 ML) ng de-latang tomato paste. Pumili ng isang i-paste na naglalaman ng ilang mga karagdagang sangkap hangga't maaari. Maaari kang kumuha ng isang malaking (360 ML) lata ng tomato paste upang makagawa ng mas maraming katas, ngunit kakailanganin mo ring doblehin ang dami ng tubig.
2 Kutsara ng naka-kahong tomato paste sa isang medium na pitsel. Pumili ng isang pitsel na may takip at isang hermetically selyadong spout hangga't maaari. Kung gumagawa ka ng katas mula sa isang malaking (360 ML) na garapon, gumamit din ng mas malaking pitsel.
3 Punan ang tomato paste jar na may tubig ng 4 na beses. Ibuhos ang tubig sa isang pitsel ng tomato paste. Maaari mo ring gamitin ang isang pagsukat ng baso, ngunit upang mapanatili ang mga sukat, sapat na upang sukatin ang tubig gamit ang isang garapon ng pasta.
4 Pukawin ang tomato paste at tubig na rin hanggang sa makinis. Kung maaari, gumamit ng hand mixer upang maihalo nang husto ang mga sangkap.
5 Magdagdag ng asukal, asin at paminta sa panlasa. Pukawin ang mga sangkap o talunin gamit ang isang blender hanggang sa ganap na matunaw. Kung ang tomato paste ay naglalaman na ng asin, huwag idagdag ito sa katas.
6 Itabi ang juice sa ref hanggang sa ihatid. Huwag itago ang juice nang higit sa isang linggo: ibuhos ito pagkatapos ng panahong ito.

Bahagi 3 ng 3: Canning Tomato Juice

1 Ihanda ang mga kinakailangang kagamitan. Upang mapanatili ang tomato juice, kakailanganin mo ng isang litro na garapon na may mga goma at bagong lids, at isang autoclave upang maipula ang mga garapon. Magandang ideya na magkaroon ng mga sipit para sa pag-aalis ng mga lata mula sa autoclave kapag sila ay sapat na mainit.
- Tandaan na hindi inirerekumenda na mapanatili ang tomato juice nang walang autoclave. Kailangang maiinit ang katas ng kamatis sa isang mataas na temperatura upang mapatay ang lahat ng bakterya at upang matiyak na ang juice ay maaaring inumin pagkatapos buksan ang mga lata.
- Maaari kang gumamit ng isang kumukulong tubig na autoclave, o isang pressure autoclave.
2 I-sterilize ang mga garapon. Maaari mong pakuluan ang mga garapon ng 5 minuto bawat isa, o ilagay ito sa makinang panghugas. Ilagay ang mga natapos na garapon sa isang tuwalya at maghanda upang muling punan ang mga ito.
3 Maghanda ng tomato juice mula sa mga sariwang kamatis. Kung nasangkot ka sa pag-canning ng juice, pinakamahusay na i-juice ito ng sariwang kamatis, hindi ang tomato paste. Maghanda ng sapat na katas upang punan ang isa o maraming litro na garapon, tandaan na ang juice sa garapon ay hindi dapat maabot sa leeg ng tungkol sa 1.5-2 cm.
4 Pilitin ang katas upang paghiwalayin ang sapal, balat at buto.
5 Pakuluan ang juice ng 10 minuto. Gawin ito pagkatapos mong kuskusin ang tomato puree at alisin ang sapal. Papatayin ng kumukulo ang bakterya bilang paghahanda sa pag-canning. Sa puntong ito, maaari kang (opsyonal) na magdagdag ng isa sa mga sumusunod na preservatives sa juice:
- Lemon juice o suka. Ang acid na naglalaman ng mga ito ay tumutulong upang mapanatili ang tomato juice. Magdagdag ng 1 kutsarita sa garapon.
- Asin. Ang asin ay isa ring preservative, at kung nais mong gamitin ito, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin sa bawat lata. Tandaan na ang asin ay magpapabuti sa lasa ng katas.
6 Ibuhos ang juice sa mga garapon. Ang juice ay hindi dapat umabot sa leeg ng lata ng tungkol sa 1.5-2 cm. Ilagay ang mga takip sa mga lata at igulong ito.
7 I-autoclave ang mga garapon at painitin ito. Sundin ang mga tagubilin para sa iyong autoclave. Ang karaniwang oras ng isterilisasyon para sa isang workpiece ay 25-35 minuto. Kapag nakumpleto ang proseso, ilabas ang mga lata, ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar at iwanan sila nang 24 na oras.
8 Itabi ang mga lata ng kamatis sa kamatis sa isang cool, tuyong lugar.

Mga Tip

Kung hindi mo gusto ang lasa ng purong tomato juice, o nais mong gawing mas malusog ang inumin, maaari kang magdagdag ng mga gulay at gumawa ng tomato juice at gulay. Ang tinadtad na kintsay, karot, at mga sibuyas ay lalong mabuti para sa inumin na ito. Kung mas gusto mo ang mga mas spicier na inumin, maaari kang magdagdag ng maiinit na sarsa sa katas.
Eksperimento sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis. Ang mga mas malalaking kamatis ay may mas masustansiyang lasa, habang ang mga kamatis at kamatis ay mas matamis. Dapat kang maglagay ng mas kaunting asukal sa katas mula sa maliit na kamatis.

Mga babala

Subukang gumamit ng tomato paste para sa pag-juice, na ipinagbibili sa packaging na ginawa nang walang bisphenol A. Bisphenol Isang reaksyon sa acid na nilalaman sa mga kamatis, at ang mga mapanganib na sangkap ay pumasa sa i-paste. Ang mga garapon na baso ay walang BPA, kaya't ang glass jar na tomato paste ay magiging pinakaligtas.