Nilalaman

• Mga hakbang
• Mga Tip
• Mga babala
• Ano'ng kailangan mo

Ang pagkain ng kosher na pagkain ay isang sangkap na hilaw ng Hudaismo. Bagaman ang pagiging mahigpit sa bagay na ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, ang ilang mga Hudyo ay hindi sumusunod sa mga pamantayan na ito, ngunit ang mas mahigpit na mga Hudyo ay kumakain ng masustansyang pagkain. Bagaman maraming mga pagkain ay likas na halal, ang mga ito ay halo-halong sa iba pang mga pagkain habang pinoproseso. Samakatuwid, ang mga kumakain ng kosher na pagkain ay umaasa sa mga simbolo ng heckscher, iyon ay, ang mga espesyal na aspeto ng paghahanda at pag-iimpake ng kosher na pagkain. Kung ikaw ay isang nagsisimula at nais na malaman ang mga pangunahing kaalaman, makakatulong sa artikulong ito na makapagsimula ka.

Mga hakbang

1. 1 Makipag-ugnay sa isang Orthodox rabbi at tanungin siya kung paano ubusin ang kosher na pagkain. Masasagot niya ang lahat ng iyong mga katanungan.
2. 2 Bumili ng pagkain na may karatula mangangaso sa package. Ang isang detalyadong listahan ay matatagpuan sa nakatuon na seksyon, ngunit tandaan na hindi lahat ay nakakahanap ng mga palatandaang sapat na nakakumbinsi, kaya dapat mong tanungin ang isang Orthodox rabbi para sa payo sa iyong partikular na kaso.
3. 3 Tandaan na ang pagluluto at pagkain ng mga produktong karne at pagawaan ng gatas nang sabay-sabay ay hindi pinapayagan. Ang mga ganitong uri ng pagkain ay maaaring kainin nang paisa-isa o sa iba't ibang pinggan. Karamihan sa mga Hudyo ay ayon sa kaugalian naghihintay ng 3-6 na oras bago sila makakain ng karne kung kumain na sila ng mga produktong pagawaan ng gatas bago. Pagkatapos kumain ng ilang mga keso, kailangan mong maghintay ng 6 na oras.
4. 4 Tandaan na mayroong tatlong mga kategorya ng pagkain sa pagkain:
   • Pagawaan ng gatas (mga produktong gawa sa gatas)
   • Karne (baka, manok, laro, atbp.)
   • Parev ("walang kinikilingan" na pagkain, tulad ng mga gulay o prutas, na hindi dapat ihalo sa mga produktong gatas o karne). Karaniwang tumutukoy ang Parev sa kosher na pagkain kung hindi mo ito ihalo sa iba pang mga pagkain, o kung hindi mo ihalo ang mga produktong gatas na may karne.
5. 5 Tandaan, hindi lahat ng karne ay kosher. Ang ilang mga hayop ay may solidong kuko at kinakain ang kanilang mga anak; ang mga ganitong uri ng karne lamang ang kosher (ang mga baboy ay hindi kabilang sa kategoryang ito). Ang mga insekto ay hindi masustansyang pagkain. Ang mga isda lamang na may palikpik at mga balangkas ang mas malusog (nangangahulugang ang crayfish ay hindi mga pagkaing kosher).
6. 6 Kahit na ang isang hayop ay kosher, dapat itong patayin (shekht) at maasin ang wasto. Ang karne at laro ay dapat na luto nang maayos, ngunit hindi ito ang kadahilanan para sa mga isda. Kung ang karne o manok ay hindi masustansya, hindi ito pinatay at naluto nang maayos nang hindi sumusunod sa mga regulasyon ng shekhita.
7. 7 Tandaan na ang ilang mga siksik na malabay na gulay, tulad ng broccoli at cauliflower, ay mahirap suriin para sa mga insekto, kaya't dapat mong suriing mabuti ang mga gulay na ito. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng mga light box upang siyasatin ang mga gulay na ito.
8. 8 Dapat mong maunawaan na ang alak, katas ng ubas, at iba pang mga uri ng inuming ubas (tulad ng ilang mga uri ng suka) ay dapat gawin ng isang Hudyo upang maituring na masustansyang pagkain. Dapat silang lutuin sa ilalim ng pangangasiwa.
9. 9 Iniisip ng ilang tao na ang regular na mga itlog (manok) ay kosher na pagkain. Ngunit kung naglalaman sila ng mga maliit na piraso ng dugo, hindi. Ang mga nasabing spot ay bihira, ngunit ang lahat ng mga itlog ay dapat suriin.
   • Kung ang mga itlog ay nasira bago kumain, dapat itong suriin. Ibuhos ang itlog sa isang mangkok upang suriin kung may mantsa ng dugo. Ang isang malinis na baso ng baso ay pinakamahusay para dito sapagkat ito ay transparent.
   • Kung ang isang itlog ay niluto nang hindi pa pinapalabas, isang kakaibang bilang ng mga itlog ang dapat lutuin, hindi bababa sa 3. Dahil bihirang ang mga mantsa ng dugo, maipapalagay na ang karamihan sa mga itlog ay walang ganoong mga batik, kaya't ang lahat ng mga itlog ay masustansyang pagkain.
   • Ang mga itlog ay isang steamed na pagkain at maaaring kainin kasama ng mga produktong dairy o karne.
10. 10 Kumain lamang sa mga halal na restawran sa ilalim ng espesyal na pangangasiwa ng isang Orthodox rabbi (tinatawag na mashgiyak). Dapat mayroong isang espesyal na pag-sign ang restawran. Kung wala kang makitang karatulang tulad nito, huwag matakot na magtanong tungkol dito! Manatiling malayo sa mga regular na restawran dahil maaari silang maghalo ng kosher na pagkain sa iba pang mga uri ng pagkain.
    • Mayroong maraming mga smartphone app na maaari mong i-download upang makakuha ng detalyadong impormasyon tungkol sa mga kosher na restawran. Tutulungan ka nitong makahanap ng tamang restawran sa isang pamilyar na lugar o labas ng bayan.

Mga Tip

• Mayroon ding mga alternatibong hindi pagawaan ng gatas tulad ng margarin na maaaring matupok ng karne.
• Maaari kang bumili ng isang kosher cookbook at kahit na baguhin ang iyong regular na mga recipe upang gawing mas halal ang mga ito.
• Maaari ka ring maging isang vegetarian. Dahil ang karamihan sa mga batas sa halal ay tungkol sa karne, mas madali para sa iyo na sundin ang mga ito kung hindi ka kumakain ng karne. Ngunit kung gusto mo ng karne, tandaan na dapat itong maging kosher.
• Maraming magagaling na libro, magasin at website upang matulungan kang makakuha ng detalyadong impormasyon tungkol sa pagkain sa pagkain.
• Sa mga tindahan na nagsisilbi sa higit pa sa mga kosher na customer, minsan ay mahirap na makilala ang pagitan ng mga regular na pagkain at mga pagkaing kosher. O kung nasa ibang bansa ka at hindi mahanap ang mga uri ng pagkain na kailangan mo, mahahanap mo ang impormasyong kailangan mo sa internet. Subukan ang mga site ng OU at Star-K, pati na rin ang mga gabay sa paglalakbay tulad ng YeahThatsKosher.com, at KosherStarbucks.com at KCheese.com.
• Ang ilang mga uri ng mga produktong ibinebenta sa mga pack ay hindi nangangailangan ng isang marka ng hecker. Kabilang dito ang regular na harina, puting pansit, tomato paste (ngunit hindi naka-kahong kamatis), karaniwang pampalasa, langis ng oliba, tuyong beans, tuyong barley ng perlas, tuyong bigas, at tuyong quinoa. Kasama rin dito ang mga de-latang prutas (maliban sa mga naglalaman ng mga seresa), mga nakapirming prutas, mga nakapirming gulay, mga naka-shelled na mani, regular na gatas (ngunit hindi pulbos ng gatas at cream), mga itlog, at de-boteng tubig.

Mga babala

• Kadalasang naglalaman ang kosher na karne ng maraming baking soda, kaya subukang huwag magdagdag ng asin kapag niluluto ito.
• Ang industriya ng kosher ay isang kumplikadong negosyo. Suriin ang website ng pamayanan ng Orthodox sa www.ou.org para sa mga pagbabago sa iyong mga paboritong pagkain.
• Mayroong isang mitolohiya na ang "vegetarian" na pagkain ay kosher. Ngunit malayo ito sa totoo. Ang Kosher at vegetarian na pagkain ay dalawang magkakaibang uri ng pagkain. Pinapayagan ng kosher diet ang pagkonsumo ng karne, habang ang vegetarian diet ay nagbabawal sa mga pinggan ng karne.
• Dahil lamang sa isang partikular na uri ng pagkain ay kosher ay hindi nangangahulugang kainin mo ito. Maraming uri ng pagkain na naglalaman ng baking soda, fat, at kolesterol (tulad ng mga egg yolks). Sa kasamaang palad, maraming mga nakapagpapalusog na pagkaing kosher na magagamit din.
• Maraming mga pagkain na hindi itinuturing na kosher ay nangangailangan ng mahigpit na pangangasiwa. Kasama rito ang mga nakabalot na gulay, tinadtad at binabasang gulay, mga de-latang gulay, pinatuyong prutas, pasas, apple juice at gravy, lahat ng uri ng nektar, timpla ng fruit juice, karamihan sa mga langis at pampalasa.
• Ang anumang pagkain na may lasa na berry o banilya ay hindi maituturing na kosher dahil naglalaman ito ng beaver streak o castoreum. Ang sangkap na ito ay hindi nakalista sa mga sangkap, ngunit tinatawag na "natural na lasa".
• Ang mga maple syrup ay dapat magkaroon ng isang marka ng heckcher, dahil ang kagamitan na ginamit upang ihanda ang mga ito ay karaniwang pinahiran ng mantika.
• Ang cream at pulbos ng gatas ay dapat ding magkaroon ng isang marka ng hecker, dahil ang mga ito ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng gulaman.
• Nalalapat din ito sa keso, dahil ang renin na pinagmulan ng hayop ay ginagamit para sa paggawa nito.
• Ang Marshmallows ay dapat magkaroon ng isang marka ng heckcher, dahil idinagdag dito ang gelatin.
• Hindi mo masasabi kung aling pagkain ang kosher sa pamamagitan lamang ng pagbabasa ng listahan ng mga sangkap. Ang Kosher at iba pang mga uri ng sangkap ay maaaring mapangalanan na pareho. Maraming uri ng pagkain ang ginawa sa parehong kagamitan, kaya maaari silang maituring na hindi kosher. Bilang karagdagan, ang kagamitan na kung saan niluluto ang mga pinatuyong prutas o hiniwang gulay ay maaaring ma-grasa o mantika.
• Mayroong isang alamat na ang organikong pagkain at iba pang malusog na pagkain sa merkado ay mas malusog. Ang organikong pagkain at iba pang mga kapaki-pakinabang na pagkain ay maaaring hindi masustansya at maaaring hindi mabuti para sa iyo.
• Ang salitang "kosher" sa mga pagkain ay hindi nangangahulugang kosher ang pagkain. Totoo ito lalo na para sa maiinit na aso at mga de-latang gulay.
• Ang isang fillet ng isda ay hindi maaaring isaalang-alang na kosher kung wala itong marka ng heckcher. Maraming mga kosher at di-kosher na isda ang magkapareho. Mayroong pandaraya sa industriya na ito. Dapat mong tiyakin na ang isda ay may mga palikpik at balangkas na maituturing na kosher.
• Ang Plain K sa pagkain ay hindi nangangahulugang kosher ang pagkain. Ang ilang mga produkto ay kailangang subukin. Ang letrang K ay maaaring hindi kapani-paniwala na katibayan. Pinakamabuting tanungin ang rabbi.
• Maraming mga pagkain at establisyemento ang maaaring gawin sa isang "istilo ng kosher." Ang mga pagkaing ito ay karaniwang nauugnay sa diyeta ng mga Hudyo, ngunit wala sila sa ilalim ng wastong pangangasiwa at kontrol ng rabi.

Ano'ng kailangan mo

• Orthodox rabbi upang tukuyin ang kosher na pagkain
• Regular na mga pagkaing kosher
• Kosher na sabon
• Kosher aluminyo foil at plastic na packaging
• 2 hanay ng mga kaldero, plato at kubyertos (isa para sa mga produktong pagawaan ng gatas at isa para sa karne)