Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 2: Makatipid ng ulam na masyadong maalat
• Paraan 2 ng 2: Pigilan ang pagkain na maging maalat
• Mga Tip

Medyo naging masigasig ka ba sa salt shaker? Tingnan ito bilang isang pagkakataon upang mapalawak ang iyong kaalaman sa pagluluto. Kung alam mo kung ano ang reaksyon ng asin sa iba pang mga lasa, maaari mong i-save ang iyong ulam.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Makatipid ng ulam na masyadong maalat

1. Palitan ang ilan sa labis na maalat na likido. Kung gumagawa ka ng sopas, kari, o anumang iba pang likidong ulam, ang pinakamadaling paraan upang mai-save ang iyong ulam ay upang magdagdag ng mas maraming likido. Ibuhos ang ilan sa maalat na likido. Magdagdag ng tubig, unsalted stock o gatas, depende sa iyong ulam.
2. Magdagdag ng asido o asukal. Ang pagdaragdag ng isang ganap na bagong sangkap ay isang mapangahas na paglipat, ngunit maaari itong maging maayos. Sa maasim at matamis na lasa, maaari mong i-neutralize ang labis na asin.
   • Gumagana ang mga acidic sangkap sa halos lahat ng pinggan. Subukan ang lemon juice, suka, alak, kamatis, o mga de-latang pagkain.
   • Bilang karagdagan sa regular na asukal, maaari kang magdagdag ng honey o condensed milk. Gumagawa ito lalo na ng mahusay na kasama ng acid. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at 1 kutsarita ng suka ng mansanas, at ulitin hanggang perpekto.
3. Doblehin ang dami ng mga sangkap sa resipe. Kung mayroon kang sapat na oras at stock, maaari kang magdagdag ng higit pang mga sangkap. Halimbawa, magdagdag ng maraming karne at gulay kapag gumagawa ng isang nilagang, o magdagdag ng mas maraming unsalted na mantikilya sa iyong sarsa. Sa ganitong paraan binawasan mo ang dami ng asin kumpara sa iba pang mga lasa. Ito ang tanging paraan upang makatipid ng kuwarta na masyadong maalat.
   • Kung mas gusto mo ang mga walang kinikilingan na lasa, maaari mong makinis na magtadtad ng cauliflower at idagdag ito sa likido.
4. Ihain ito sa almirol. Maaari kang magdagdag ng bigas, pasta o patatas sa halos anumang ulam. Ang almirol ay talagang hindi naiiba mula sa asukal, ngunit ito ay isang madaling paraan upang madagdagan ang dami ng iyong resipe.
   • Huwag maniwala sa mitolohiya na maaari kang maglagay ng isang patatas sa likido, na magbabad sa lahat ng asin at itapon ito. Ang patatas ay sumisipsip din ng likido. Medyo ang parehong halaga ng asin ay mananatili sa pinggan.
5. Hugasan ang masyadong maalat na gulay. Ang bahagyang lutong gulay ay maaaring hugasan at ibalik sa bahagyang mas mababa ang asin na tubig. Maaaring sirain ng banlaw ang pagkakayari at lasa ng steamed, lutong, o gulay na piniritong, ngunit maaari itong gumana kung nagsisimula ka lang sa pagluluto.
6. Ihain ang pinggan sa isang mas mataas na temperatura. Ang temperatura ay nakakaapekto sa lasa sa isang kumplikadong paraan, ngunit ang isang malamig na ulam ay maaaring makatikim ng maalat kaysa sa isang mainit. Kung ang reheating ulam ay hindi isang pagpipilian, isaalang-alang ang paghahatid ng isang mainit na inumin tulad ng kape o tsaa.
   • Ito ay may maliit na epekto. Pagsamahin ang pagpipiliang ito sa iba pang mga solusyon.

Paraan 2 ng 2: Pigilan ang pagkain na maging maalat

1. Lumipat sa asin sa dagat. Ang maliliit na butil ng table salt ay mabilis na magkadikit, upang mabilis mong magamit ang sobrang asin. Ang mas malaking mga kristal ng asin sa dagat ay mas madaling hawakan. Kailangan mo ng higit pa upang makuha ang parehong lasa, dahil ang mga butil ng asin sa dagat ay mas maluwag sa ibabaw ng bawat isa.
   • Gumamit ng table salt para sa pagluluto sa hurno. Ang pinong butil ay natunaw nang mas mahusay sa kuwarta.
2. Budburan ang asin sa iyong pinggan mula sa mas malaking distansya. Kapag nagwiwisik ng asin, panatilihin ang iyong mga daliri mga 10 pulgada (25 cm) sa itaas ng pagkain. Pagkatapos ang asin ay mas mahusay na kumalat sa buong pinggan. Mapahahalagahan ito ng iyong mga panauhin kung walang mga bugal ng asin sa pagkain.
3. Laging magdagdag ng kaunting asin. Laging magdagdag ng kaunting asin sa pinggan. Tikman ang bawat oras upang mabantayan kung paano bubuo ang lasa. Mas madaling iakma ang lasa sa kalahati ng ulam kaysa sa limang minuto bago ihain.
4. Mag-ingat sa likidong lumalapot pa rin. Tandaan na ang sopas na iyong pinapamalasa ay magiging mas malakas sa sandaling ang ilan sa tubig ay sumingaw. Huwag gumamit ng masyadong maraming asin sa una, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa sa sandaling ang sopas ay umabot sa huling pagkakapare-pareho nito.

Mga Tip

• Ang mga damo at pampalasa ay maaari ding makatulong, ngunit ang mga ito ay hindi kasing epektibo ng asido o asukal. Tiyaking hindi magdagdag ng isang timpla ng pampalasa na naglalaman ng asin.