Nilalaman

• Mga sangkap
• Igisa ang repolyo
• Pinirito na repolyo
• Southern Vegetarian Cabbage
• Blanched repolyo
• Repolyo sa oven
• Usok na pakpak ng pabo na may kale
• Mga hakbang
• Paraan 1 ng 7: Paghahanda ng repolyo
• Paraan 2 ng 7: Igisa ang repolyo
• Paraan 3 ng 7: Sauerkraut
• Paraan 4 ng 7: Southern-Style Vegetarian Cabbage
• Paraan 5 ng 7: Blanched Kale
• Paraan 6 ng 7: Oven repolyo
• Paraan 7 ng 7: Usok na Turkey Wing kasama si Kale
• Mga Tip
• Kakailanganin mong

Ang mga collard greens ay maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan, ngunit ang karamihan sa mga recipe ay kailangang maging prito o pinakuluang. Ang paggupit ng mga dahon sa manipis na piraso ay magpapapaikli sa oras ng pagluluto at mapanatili ang kulay at lasa ng mga dahon. Kung nais mong malaman kung paano lutuin ang kamangha-manghang gulay na ito, basahin ang aming artikulo.

Mga sangkap

Igisa ang repolyo

• 1 kumpol ng repolyo (350-450 g)
• 1 kutsarang (15 ML) langis ng oliba
• 2 kutsarita na tinadtad na bawang
• 1/2 kutsarita pulang paminta na mga natuklap
• 1/4 kutsarita asin
• 1 kutsarang (15 ML) balsamic suka

Pinirito na repolyo

• 1 malaking bungkos sariwang kale
• 5 hiwa ng bacon
• Taba ng baboy
• Isang kutsarita ng asin
• 3 kutsarang asukal
• 1 baso ng tubig
• 1 cube ng stock ng manok
• 1/4 tasa ng suka ng mansanas

Southern Vegetarian Cabbage

• 1 kumpol ng repolyo (350-450 g)
• 1 kutsarang (15 ML) langis ng oliba
• 1 kutsarang mantikilya
• 1/2 malaking puting sibuyas, tinadtad
• 1 kutsarita pulang paminta
• 1 sibuyas ng bawang (tinadtad)
• 3 tasa (750 ML) stock ng gulay
• 2 kamatis (binhi at tinadtad)
• Asin sa panlasa
• Pepper tikman

Blanched repolyo

• 1 kg ng repolyo
• Isang kurot ng asin

Repolyo sa oven

• Kale
• Mantika
• Asin at paminta para lumasa

Usok na pakpak ng pabo na may kale

• 1 pinausukang pakpak ng pabo
• 1 malaking buko ng baboy
• Tubig na kumukulo
• 900 g kale (hugasan)
• Asin sa panlasa
• 2 kutsarang asukal
• 1 kutsarang mga natuklap na paminta
• 1 kutsarang langis ng oliba

Mga hakbang

Paraan 1 ng 7: Paghahanda ng repolyo

1. 1 Paghiwalayin ang mga dahon mula sa tangkay. Hawak ang isang bungkos ng repolyo gamit ang isang kamay, gupitin ng isang kutsilyo tungkol sa 2-3 cm mula sa base ng bungkos, pinaghiwalay ang mga dahon mula sa tangkay at mula sa bawat isa.
2. 2 Ibabad sa tubig ang mga dahon. Ilagay ang mga dahon sa isang malaking mangkok at takpan ito ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tubig upang makatulong na alisin ang dumi mula sa mga dahon. Dahan-dahang kuskusin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay at banlawan ng tubig.
3. 3 Gupitin ang isang core ng bawat sheet. Ilagay ang dahon ng repolyo sa isang cutting board at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ito sa gitna ng matigas na ugat sa dalawang piraso. Alisin ang core. Tiklupin ang mga dahon sa kahit na mga tambak.
4. 4 I-roll ang mga dahon sa roll. Maaaring kailanganin mong mag-stack ng ilang mga tambak upang gawing mas mahigpit ang paglabas ng mga rolyo.
5. 5 Gupitin ang repolyo sa mga piraso. Gupitin ang bawat rolyo sa mga piraso ng 2-3 cm. Pagkatapos ay buksan ang mga piraso na ito upang lumikha ng mahabang mga piraso.

Paraan 2 ng 7: Igisa ang repolyo

1. 1 Pag-init ng langis sa isang malaki, mabibigat na kawali. Ilagay ito sa katamtamang init at painitin ang 1 kutsarang langis ng oliba hanggang sa madali itong dumaloy sa ilalim ng kawali.
2. 2 Fry ang tinadtad na bawang. Magdagdag ng 2 kutsarang tinadtad na bawang sa mainit na langis. Patuloy itong pukawin ng isang spatula, tiyakin na hindi ito nasusunog. Igisa ang bawang nang halos 20 segundo, hanggang sa ginintuang o gaanong kayumanggi.
3. 3 Ilagay ang repolyo sa kawali. Mas mahusay na ilagay ang lahat ng repolyo nang sabay-sabay kaysa ilagay ito sa mga bahagi. Ito ay lutuin ang lahat ng mga dahon nang pantay at ihalo nang pantay-pantay sa langis at bawang. Pukawin ang repolyo ng isang spatula, tiyakin na ang lahat ng mga dahon ay natatakpan ng langis.
4. 4 Budburan ang repolyo ng paprika at asin. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng pulang paminta at mga 1/4 kutsarita ng asin sa repolyo. Maghintay ng mga 30 segundo at pukawin muli gamit ang isang spatula upang ipamahagi nang pantay-pantay ang mga pampalasa. Subukang panatilihin ang repolyo sa ilalim ng kawali sa itaas, at kabaliktaran.
5. 5 Magpatuloy sa pagluluto ng repolyo sa katamtamang init. Ipagpatuloy ang pagpapakilos ng repolyo sa isang spatula. Sa ganitong paraan lamang hindi ito susunugin at lutuin nang pantay.
6. 6 Itigil ang pagprito kapag ang mga dahon ng repolyo ay gaanong nakabalot. Gayunpaman, ang kanilang kulay ay dapat manatili pa ring maliwanag na berde. Patayin ang kalan at alisin ang kawali mula sa hotplate.
7. 7 Magdagdag ng isang kutsarang suka ng balsamic. Gagana rin ang suka o cider ng suka. Budburan ang suka sa repolyo at pukawin muli.
8. 8 Ihain ang repolyo ng mainit. Gayunpaman, masarap ito sa temperatura ng kuwarto.

Paraan 3 ng 7: Sauerkraut

1. 1 Ilagay ang mga dahon sa isang kasirola. Ang mga dahon ay dapat na nahati at hinubaran ng matigas na core.
2. 2 Takpan ang mga dahon ng malamig na tubig at iwanan ng 3-5 minuto. Hayaang ganap na mabasa ang mga dahon.
3. 3 Magdagdag ng 1 kutsarang asin sa mesa sa tubig. Paghalo ng mabuti
4. 4 Patuyuin ang tubig.
5. 5 Hugasan ang repolyo kahit dalawang beses pa. Ito ay ganap na aalisin ang dumi mula sa mga dahon.
6. 6 Igisa ang 5 hiwa ng bacon sa isang kasirola sa katamtamang init. Pagprito ng bacon hanggang sa malutong. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, alisin ang bacon mula rito, at gupitin ito. Iwanan ang fat fat sa kasirola.
7. 7 Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa isang palayok ng taba. Igisa ang repolyo ng ilang minuto upang makuha ang taba ng baboy. Pagkatapos takpan ang kaldero ng takip.
8. 8 Magdagdag ng 3/4 o 1 tasa ng tubig sa palayok. Pukawin ang repolyo.
9. 9 Magdagdag ng asin, asukal at isang kubo ng stock ng manok. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, 3 kutsarang asukal, at 1 kubo ng stock ng manok.
10. 10 Bawasan ang init, takpan ang kasirola at lutuin ng 10-15 minuto. Lutuin ang repolyo sa mababang init hanggang ang mga dahon ay malambot at madilim na berde.
11. 11 Patuyuin ang tubig.
12. 12 Paglingkuran Kapag tapos na ang repolyo, i-chop ito sa mga piraso ng dalawang matalim na kutsilyo at iwisik ang bacon sa itaas. Lagyan ng tubig ang 1/4 tasa ng suka ng mansanas at ihain habang mainit.

Paraan 4 ng 7: Southern-Style Vegetarian Cabbage

1. 1 Init ang langis at mantikilya sa isang malaking kasirola. Maglagay ng isang kasirola sa katamtamang init, magdagdag ng 1 kutsarang langis ng oliba at 1 kutsarang mantikilya. Ang langis ay dapat na sapat na maiinit upang malayang dumaloy sa ilalim ng palayok.
2. 2 Pagprito ng mga sibuyas. Idagdag ang kalahati ng tinadtad na puting sibuyas sa langis. Pukawin ang sibuyas na may isang spatula. Magpatuloy sa pagluluto sa daluyan ng init ng 2 minuto, hanggang sa ang mga sibuyas ay bahagyang malambot.
3. 3 Magdagdag ng pulang paminta at bawang. Magdagdag ng 1 kutsarita ng pulang paminta at mga 1 tinadtad na sibuyas ng bawang sa isang kasirola. Magpatuloy sa pagluluto ng mga sibuyas sa katamtamang init para sa isa pang minuto.
4. 4 Ilagay ang repolyo sa isang kasirola. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa isang kasirola na may mga sibuyas at ihalo nang lubusan upang mapahiran ang langis ng repolyo. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang minuto.
5. 5 Ibuhos ang 3 tasa ng stock ng gulay sa isang kasirola. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola at mabilis na pukawin muli ang repolyo. Pagkatapos takpan ang kaldero ng takip. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at bawasan ang init sa medium-low. Suriin na ang sabaw ay patuloy na kumukulo.
6. 6 Lutuin ang repolyo hanggang sa malambot. Maaari itong tumagal ng halos 40 minuto, ngunit kung minsan ang mga dahon ay maaaring maging handa sa loob ng 20 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano ka makinis na tinadtad ang repolyo. Suriin ang repolyo tuwing 20 minuto at alisin mula sa init sa sandaling ito ay maging malambot.
7. 7 Magdagdag ng mga kamatis sa repolyo. Magdagdag ng dalawang kamatis sa repolyo pagkatapos i-cut ito sa mga piraso at alisin ang mga buto. Pukawin ang repolyo.
8. 8 Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Gumalaw muli ang repolyo at maghatid ng mainit.

Paraan 5 ng 7: Blanched Kale

1. 1 Alisin ang matitigas na core mula sa mga dahon.
2. 2 Hiwain ang mga dahon. Maaari mong i-cut ang mga ito ayon sa gusto mo.
3. 3 Ilagay ang mga dahon sa isang malaking palayok ng kumukulong inasnan na tubig at lutuin sa loob ng 8-12 minuto. Magdagdag ng 1 kurot ng asin sa isang kasirola at lutuin ang repolyo hanggang malambot at madilim na berde.
4. 4 Patuyuin ang tubig. Hugasan ang repolyo sa malamig na tubig. Alisan muli ang natitirang tubig.
5. 5 Ihain sa mesa. Ang repolyo ay maaaring kinakain nang nag-iisa o nagsisilbing isang ulam na may pangunahing kurso.

Paraan 6 ng 7: Oven repolyo

1. 1 Gupitin ang repolyo sa mga piraso tulad ng inilarawan sa seksyong "Paghahanda ng repolyo" sa itaas.
2. 2 Painitin ang oven sa 170 ºC.
3. 3 Budburan ang repolyo ng langis ng halaman at pukawin. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
4. 4 Magkalat ng repolyo sa isang greased o pergamino na may sheet na baking sheet.
5. 5 Maghurno ng 20 minuto. Bumalik sa 10 minuto pagkatapos magsimulang magluto.
6. 6 Alisin mula sa oven at ihain kaagad.

Paraan 7 ng 7: Usok na Turkey Wing kasama si Kale

1. 1 Hugasan ang pinausukang pakpak ng pabo at shank. Ilagay sa isang malaking palayok ng tubig. Dapat na ganap na takpan ng tubig ang karne.
2. 2 Lutuin hanggang malambot ang karne.
3. 3 Magdagdag ng tungkol sa 900 g ng hugasan na kale. Magluto ng halos 30 minuto, o hanggang malambot ang kale.
4. 4 Subukan bago magdagdag ng pampalasa; asin kung kinakailangan. Magdagdag ng 2 kutsarang asukal, 1 kutsarang paminta, at 1 kutsarang langis ng oliba.
5. 5 Gumalaw at maghatid.

Mga Tip

• Ihain ang repolyo na may karne. Sa katimugang estado, ang repolyo ay ayon sa kaugalian na simmered sa isang malaking kasirola at hinahain ng ham o baka.

Kakailanganin mong

• Kutsilyo
• Sangkalan
• Malaking mangkok
• Malaking kawali
• Pan