Paano magluto ng tenderloin ng baboy

Video.: Pork Tenderloin Salpicao Recipe | How to Cook Salpicao na Baboy | Panlasang Pinoy

Nilalaman

Paraan 1 ng 2: Paghahanda ng Pork Tenderloin
Paraan 2 ng 2: Cooking Pork Tenderloin
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

1 Bumili ng tenderloin ng baboy mula sa iyong lokal na butcher o grocery store.Karamihan sa mga tenderloin ay may timbang sa pagitan ng 350 at 600 g, na kung saan ay umaabot sa halos 3-4 na servings. Magplano ayon sa bilang ng mga panauhing magpapakain sa iyo.

2 Pumili ng isang paraan para sa paghahanda ng pork tenderloin mula sa mga sumusunod. Eksperimento sa iba't ibang mga pampalasa at tiyak na mahahanap mo ang gusto mo.

3 Pumili ng isang paraan para sa paghahanda ng pork tenderloin mula sa mga sumusunod. Maaari kang maghurno, mag-ihaw, o iprito ang malambot na baboy sa isang kawali.

Paraan 1 ng 2: Paghahanda ng Pork Tenderloin

1 Maghanda ng isang tuyong timpla upang kuskusin sa tenderloin. Gamitin ang iyong mga paboritong herbs at pampalasa. Kuskusin ang timpla sa hilaw na pork tenderloin. Kapag ang tenderloin ay luto na, ang mga pampalasa ay magiging malutong.
- Kakailanganin mo hanggang sa ½ tasa ng tuyong timpla ng timpla para sa bawat 450 gramo ng tenderloin.
- Kutsara lamang ang halo sa tenderloin ng baboy at ikalat gamit ang iyong mga kamay upang maipahiran ang lahat ng karne.
- Maaari mong subukan ang maanghang na halo na may sili pulbos, bawang pulbos, cumin at paminta. O gumawa ng isang Italyano na herbal na timpla ng pinatuyong oregano, perehil, tim, at kulantro. Siguraduhin lamang na ang pampalasa ay ½ tasa at magdagdag ng kaunting asin sa itaas.
2 Ilagay ang tenderloin sa brine. Kailangan ito upang mapalambot ang lasa ng karne, at ang aroma ng mga pampalasa ay kumakalat patungo sa gitna. Maghanda ng isang brine na may 1 bahagi ng tubig at ¼ bahagi ng asin bilang isang batayan.
- Ihanda ang brine sa isang kasirola, idagdag ang pork tenderloin, takpan at palamigin sa magdamag.
- Kapag handa ka nang magluto ng pork tenderloin, alisin ito mula sa brine at matuyo ito.
- Timplahan ng mga karagdagang panimpla tulad ng cumin, red pepper flakes, o kahit maple syrup. Magdagdag ng maraming mga pampalasa hangga't gusto mo.
3 I-marinate ang pork tenderloin. Ang marinade ay katulad ng brine, maliban sa halip na tubig, kailangan mong ilubog ang baboy sa isang halo ng suka, langis at pampalasa. Gumawa ng marinade na may ½ tasa ng langis ng oliba at ½ tasa ng suka. Magdagdag ng isang kutsarita bawat isa sa iyong mga paboritong pampalasa.
- Ilagay ang pork tenderloin sa isang airtight food storage bag. Ibuhos ang atsara. Isara ang bag at palamigin sa magdamag.
- Kapag magluluto ka na ng pork tenderloin, alisin ito mula sa bag at tuyo ito.
4 Simulan ang pork tenderloin.
- Gupitin ang tenderloin sa kalahati sa isang paruparo na paruparo, ihinto ang isang pares ng sentimetro mula sa gilid. Iladlad ito upang mayroon kang isang malaking piraso ng tenderloin.
- Takpan ng plastik na balot at martilyo.
- Budburan ang iyong paboritong timpla ng pampalasa o punan ng keso at mga breadcrumb.
- Simula sa dulo, tiklupin ang tenderloin sa isang log. Secure sa mga toothpick.
- Maghanda ng pork tenderloin gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan.

Paraan 2 ng 2: Cooking Pork Tenderloin

1 Gumawa ng oven-bakar na tenderloin.
- Ihanda ang clipping alinsunod sa pamamaraan na iyong pinili.
- Painitin ang oven hanggang sa 200 ° C.
- Ilagay ang pork tenderloin sa broiler.
- Maghurno ng 30 minuto. I-flip ang baboy at maghurno para sa isa pang 25 minuto.
- Ang pork tenderloin ay tapos na kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 63 ° C.
- Alisin ang baboy mula sa oven at magpahinga ng 10 minuto bago ihain.
2 Nag-ihaw ng tenderloin ng baboy.
- Ihanda ang pagputol ayon sa pamamaraan na iyong pinili.
- Painitin ang grill sa medium-high heat.
- Ilagay ang tenderloin sa grill. Huwag ilagay ito nang direkta sa apoy o mainit na uling. Gumamit ng isang hindi direktang paraan ng pagluluto, kung hindi man ay masusunog ang karne.
- Lutuin ang tenderloin sa loob ng 30-40 minuto, paminsan-minsan.
- Ang pork tenderloin ay tapos na kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 63 ° C.
- Hayaang magpahinga ang baboy ng 10 minuto bago ihain.
3 Maghanda ng pan-fried pork tenderloin.
- Ihanda ang pagputol ayon sa pamamaraan na iyong pinili.
- Painitin ang oven hanggang sa 300 ° C.
- Maglagay ng buttered skillet sa daluyan ng init.
- Iprito ang tenderloin sa isang kawali. Kapag ito ay kayumanggi sa isang gilid, i-flip ito gamit ang sipit at kayumanggi sa kabilang panig.
- Ilagay ang tenderloin sa isang litson na kawali.
- Ilagay ang broiler sa oven at maghurno ng halos 15 minuto, o hanggang sa ang pangunahing temperatura ay umabot sa 63 ° C.
- Hayaang magpahinga ang baboy ng 10 minuto bago ihain.

Mga Tip

Kapag natapos na ang baboy, hayaang magpahinga ito ng hindi bababa sa 5-10 minuto. Papayagan nitong kumalat ang mga katas at palambutin ang karne. Kung pinutol mo ang karne nang wala sa panahon, ang juice ay aalis at ang karne ay hindi magiging mabango.
Para sa isang juicier na karne, alisin ang tenderloin ng baboy sa sandaling umabot ang pangunahing temperatura sa 63-68 ° C at hayaang magpahinga ito ng 5-10 minuto bago ihain. Ang mas maaga mong alisin ang karne, ang kulay-rosas na magiging. Eksperimento sa mga temperatura at kombinasyon ng pamumula at juiciness upang mahanap kung ano ang pinaka gusto mo.
Hatiin ang tenderloin ng baboy sa humigit-kumulang na 2 cm na bahagi lamang matapos na magpahinga ang karne. Para sa isang mas mahusay na paghahatid, hatiin ang buong piraso upang gawing mas madali ang paghahatid ng karne. Bilang kahalili, maaari mo ring i-chop lamang ang unang ilang mga piraso at hayaan ang mga bisita na i-chop ang natitira.
Gumamit ng isang thermometer ng karne paminsan-minsan sa pagluluto. Ipasok ang termometro hanggang sa maabot ng tip ang gitna ng baboy. Ang sikreto sa pagluluto ng perpektong baboy ay upang itigil ang proseso ng pagluluto sa tamang temperatura. Ito ay nagkakahalaga ng pagkakamali sa temperatura, at madali mong malulula ang karne.

Mga babala

Upang maiwasan na mahawahan ang mga ibabaw ng kusina, hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago hawakan ang karne at pagkatapos ng pampalasa at maghanda ng karne.