Fry cod

Video.: Pan Seared Cod Fillet-How To Properly Fry Cod Fillet -Two Easy and Quick Fish Recipes- Pan Fried Cod

Nilalaman

Mga sangkap
Upang humakbang
Paraan 1 ng 2: Pagprito ng bakalaw sa isang simpleng paraan
Paraan 2 ng 2: Gumawa ng breaded cod
Mga Tip
Mga babala
Mga kailangan

Ang Cod ay isang puting isda na may maselan, banayad na lasa at matatag na laman. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng bakalaw, ngunit ang baking ay mabilis, madali at walang abala. Maaari kang magdagdag ng maraming lasa sa isda, kung nais mo ng banayad, prangka na lasa, kainin ang isda na may gulay, o gaanong tinapay.

Mga sangkap

Para sa 4 na servings:

450 g mga fillet ng cod, nalinis
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng paminta
1-4 tablespoons ng lamog na mantikilya o margarin
1 kutsarang lemon juice
1 kutsarita ng sibuyas o pulbos ng bawang
125-250 g mga breadcrumb (para lamang sa breaded cod)
Season sa panlasa

Upang humakbang

Paraan 1 ng 2: Pagprito ng bakalaw sa isang simpleng paraan

Banlawan at i-defrost ang mga cod fillet. Pat ang mga ito dry kapag tapos ka na sa na. Ang mga fillet ay dapat na halos pareho ang kapal, kaya't magluluto silang pantay sa oven.
Painitin ang oven sa 180 ° C at ihanda ang oven sa oven. Kumuha ng isang oven ng oven at iguhit ito sa baking paper upang ang mga fillet ay hindi dumikit sa ilalim ng pinggan habang nagluluto sa hurno.
Banayad na timplahin ang magkabilang panig ng isda ng asin at paminta. Paghaluin ang 1-2 kutsarita ng asin at paminta sa isang maliit na mangkok at iwisik sa tuktok ng magkabilang panig ng isda. Walang magagamit na "tamang" halaga, ngunit kung may pag-aalinlangan, huwag gumamit ng labis - maaari mong laging iwisik ang higit pa sa isda bago ihatid. Kapag tapos na, ilagay ang mga fillet sa baking dish.
- Kung mayroon kang magaspang (dagat) asin, gamitin ito sa halip na asin sa mesa. Ang mas malaking butil ng asin ay matutunaw nang mas mabilis, na ginagawang mas pantay ang lasa ng isda.
Paghaluin ang pinalambot na mantikilya o margarine sa lemon juice. Sa isang maliit na mangkok, paghalo ng 1 kutsarang mantikilya, 1 kutsarang lemon juice, at isang kurot ng sibuyas o pulbos ng bawang.
- Ngayon ay isang magandang panahon upang magdagdag ng iba pang mga pampalasa na gusto mo. Subukan ang isang kutsarita ng chili pulbos, paprika, at / o cayenne pepper upang pagandahin ang isda. Maaari ka ring gumawa ng isang Italyano pampalasa timpla mula sa oregano, rosemary, thyme, at basil.
- Maaari kang gumamit ng isang maliit na langis ng oliba sa lugar ng mantikilya, ngunit ang taba sa mantikilya ay makakatulong na panatilihing mamasa-masa at malabo ang isda.
Ikalat ang halo ng mantikilya / margarin sa mga fillet ng bakalaw. Ilagay ang maliit na mga manika ng pinaghalong sa tuktok ng mga fillet at gumamit ng isang rubber spatula upang maikalat ito nang pantay-pantay sa mga fillet. Sa panahon ng pagprito, ang mantikilya ay matutunaw sa kaliskis ng isda, na paglaon ay binibigyan ang mga sulok ng isang mamasa-masa, malambot, at malabo na pagkakayari.
Maghurno ng isda sa loob ng 15-20 minuto. Kapag ang isda ay luto na, ang puting laman ay madaling lumalabas kapag hinila mo ito gamit ang isang tinidor. Kapag pinutol ang isda, dapat mong makita ang malaki, buong mga natuklap at hindi isang manipis, masalimuot na pagkakayari.
Subukan ang mga pagkakaiba-iba ng pritong cod. Maaari mong mabilis na iakma ang resipe na ito upang mabigyan ang iyong pangunahing ulam ng nakakagulat na mga bagong lasa:
- Pagprito ng bakalaw na may tinadtad na gulay, tulad ng 1 malaking kamatis, 1 berdeng paminta, 1 dilaw na zucchini, 120 gramo ng mga pitted at halved kalamata olives, at mga sibuyas ng bawang. I-chop ang lahat ng mabuti upang makagawa ng isang kumpletong one-pan na pagkain. Maglagay ng 1 kutsarang langis ng oliba sa mga gulay at ilagay ito sa paligid ng isda. Maghurno lahat nang sabay-sabay.
- Tumaga ng 120 gramo ng sariwang perehil at idagdag ito sa pinaghalong mantikilya bago ito ikalat sa mga fillet.
- Matunaw muna ang mantikilya at ikalat ang mga fillet sa pamamagitan nito upang sila ay ganap na natakpan ng mga damo. Pagkatapos ay maipapasa mo ang mga butter na natatakpan ng mantikilya sa pamamagitan ng harina upang gaanong tinapay ang mga ito.

Paraan 2 ng 2: Gumawa ng breaded cod

Banlawan, linisin at patuyuin ang mga cod fillet. Subukang bumili ng mga fillet na may halos magkatulad na pagkakayari upang ang lahat ay magluto sa parehong temperatura at hindi ka nagtatapos sa mga hilaw o tuyong piraso.
Painitin ang oven sa 220 ° C at takpan ang isang baking tray na may aluminyo foil. Pinipigilan ng foil ang isda mula sa pagdikit sa baking tray. Kung wala kang aluminyo foil sa bahay, gaanong ipahiran ang baking sheet ng langis ng oliba o spray ng pagluluto.
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga breadcrumb sa mga halaman. Maglagay ng 125-250 gramo ng mga breadcrumbs (regular kung nais mo ng isang makinis na pagkakayari, panko kung nais mong gawing mas malutong) sa isang mangkok at ihalo sa 1 kutsarita ng asin sa dagat, durog na itim na paminta, 80 gramo ng tinadtad na perehil, 60 gramo ng mga sibuyas sa tagsibol, 1 kutsarita ng pulbos ng bawang at iba pang pampalasa upang tikman ito. Pukawin ng mabuti ang halo upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na naipamahagi at itabi ang mangkok.
- Ang pinaghalong mga breadcrumb na ito ay madaling ayusin, dahil ang mga pangunahing sangkap lamang ay ang mga breadcrumb at ang asin.
- Kung nais mong gumamit ng iba pang pampalasa, tiyak na masarap ito kung gumamit ka ng isang kutsarita ng chili pulbos, paprika at / o cayenne pepper upang pagandahin ang isda. Maaari ka ring gumawa ng isang halo ng pampalasa mula sa isang kutsarita ng tuyong oregano, rosemary, thyme, at / o basil.
Matunaw ang 4 na kutsarang mantikilya sa microwave. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cube upang mas mabilis itong matunaw, at i-on ang microwave sa mga agwat na 30 segundo o mas kaunti. Ang mantikilya ay hindi kailangang maging mainit, basta't natunaw ito sa isang likido. Kapag natunaw ito, ihalo sa katas ng isang malaking limon.
Takpan ang isda ng pinaghalong mantikilya at pagkatapos ay ang mga breadcrumb. Ipasa ang mga fillet sa pamamagitan ng mantikilya upang ang magkabilang panig ay natakpan. Pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa pinaghalong breadcrumb. Banayad na pindutin ang isda sa mga breadcrumb upang itakip ito nang buong buo, pagkatapos ay ilagay ang isda sa baking tray. Kapag ang lahat ng mga fillet ay nasa baking tray, ibuhos ang natitirang timpla ng mantikilya dito.
Iprito ang isda sa loob ng 12-15 minuto. Ang isda ay dapat na patumpik-tumpik at mamasa-masa kapag inilabas mo ito sa oven. Ang mga fillet ay dapat ding pakiramdam matatag. Kapag ang mga sulok ay makintab at translucent, maghurno sa kanila ng isa pang 2-3 minuto. Palamutihan ang mga fillet ng isang lemon slice at isang sprig ng sariwang perehil. Pagkatapos ihain ang isda.
Subukan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pinggan kung nais mo. Ang Cod ay may banayad na lasa na madali mong maiayos. Nangangahulugan iyon na maaari mong ayusin ang ulam sa iyong panlasa sa ilang madaling mga trick.
- Para sa isang mababang calorie variety, gumamit ng kalahati ng butter at breadcrumb mix. I-ambon lamang ang mantikilya sa isda at iwisik lamang ang mga breadcrumb sa itaas.
- Paghaluin ang 2-3 tinadtad na mga kamatis, 4 na sibuyas ng bawang at 1 tinadtad na sibuyas na may isang kutsarang langis ng oliba. Ilagay ang mga gulay sa paligid ng isda kapag luto mo ito. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng isang madaling bahagi ng pinggan gamit ang bakalaw.
- Palitan ang mga breadcrumb ng 120 gramo ng harina para sa isang mas magaan na tinapay na may tinapay.

Mga Tip

Ang isang malaking bakalaw ay karaniwang pinuputol ng mga fillet, hiwa o piraso para ibenta.Ang Cod ay napakapopular sa mga chef dahil sa magaspang na istraktura ng buto madali itong punan.
Ang Cod ay hindi isang mataba na isda at naglalaman ito ng maraming mga mineral na asing-gamot. Ang mga taba sa sandalan na isda tulad ng bakalaw ay mas malamang na maiimbak sa iyong atay kaysa sa iyong karne, ginagawang malusog ito.