Nilalaman

• Upang humakbang
• Paraan 1 ng 3: Iwasan ang MSG sa pang-araw-araw na buhay
• Paraan 2 ng 3: Iwasan ang MSG sa supermarket
• Paraan 3 ng 3: Iwasan ang MSG kapag kumakain
• Mga babala

Ang Monosodium Glutamate (MSG) ay isang enhancer ng lasa na malawakang ginagamit sa mga pagkaing Asyano at mga produktong komersyal na pagkain. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang MSG ay maaaring maging sanhi ng maikli at pangmatagalang mga problema sa kalusugan tulad ng pananakit ng ulo, pagduwal, pagkapagod, pancreas disorders, ADHD at maging ang labis na timbang. Ang MSG ay hindi nakakaapekto sa ilang mga tao, ngunit ang iba ay partikular na sensitibo dito. Upang maiwasan ang pag-ingest sa MSG, kakailanganin mong maging maagap sa mga restawran at basahin nang mabuti ang mga label.

Upang humakbang

Paraan 1 ng 3: Iwasan ang MSG sa pang-araw-araw na buhay

1. Iwasan ang mga produktong maaaring naglalaman ng MSG. Ang ilang mga pampaganda, sabon, shampoo at hair conditioner ay maaaring maglaman ng MSG kung ang sangkap ay naglalaman ng salitang "hydrolyzed", "proteins" o "amino acid".
   • Ang ilang mga gamot, bitamina at suplemento sa nutrisyon ay naglalaman ng MSG bilang isang binder at tagapuno. Kung may pag-aalinlangan, makipag-ugnay sa isang parmasyutiko.
2. Kumain ng sariwa, natural na pagkain. Ang MSG ay matatagpuan sa halos lahat ng naproseso na pagkain. Nangangahulugan ito na kapag bumili ka ng mga naka-prepack na pagkain, malamang na mapunta ka sa MSG sa iyong pagkain. Bumili ng mga sariwang prutas at gulay, at gumamit lamang ng regular na pampalasa, tulad ng asin at paminta.
   • Sa halip na mga asing-gamot ng lasa at mga naka-pack na panimpla, gumamit ng mga sariwang pampalasa at halamang pampalasa sa iyong pagkain.
3. Lutuin mo sarili mo Ang MSG ay nasa halos lahat ng mga naka-prepack na pagkain, frozen na pagkain, at mga pagkaing restawran. Simulang magluto gamit ang mga sariwang sangkap, upang magkaroon ka ng kontrol sa iyong kinakain.
   • Bumili ng mga sariwa, natural na sangkap, kaysa sa de-lata o naprosesong pagkain.
4. Kung ikaw ay lubos na sensitibo sa MSG, iwasan ang mga karaniwang ginagamit na pagkain na naglalaman ng maliit na halaga ng MSG. Kasama sa mga pagkaing ito ang mga pagkaing walang taba o walang taba, pinatibay na pagkain, pinatibay na pagkain na may bitamina, almirol ng mais, binago na almirol, syrup ng glucose, lipolized butterfat, dextrose, brown rice syrup, bigas syrup, pulbos na gatas o skimmed milk.

Paraan 2 ng 3: Iwasan ang MSG sa supermarket

1. Basahin ang mga label. Huwag umasa sa label na "walang MSG" sa label. Ang MSG ay ipinahiwatig sa isang label sa maraming iba't ibang mga paraan. Alamin ang tungkol sa iba pang mga paraan ng pag-uulat ng mga tagagawa ng pagkain ng MSG. Bagaman maaaring hindi naglalaman ang isang produkto ng MSG, hindi ito nangangahulugang wala itong MSG. Mayroong iba pang mga paraan upang makapasok ang MSG sa iyong pagkain. Tandaan ang mga sumusunod na sangkap:
   • Nagpoproseso ng libreng glutamic acid, monosodium glutamate
   • Calcium Glutamate, Monopotassium Glutamate, Magnesium Glutamate, Monoammonium Glutamate, Sodium Glutamate
   • Glutamic Acid
   • Ang sodium caseinate, calcium caseinate
   • Ang yeast extract, autolyzed yeast
   • Concentrate ng whey protein
   • Naka-texture na protina, katas ng protina ng gulay
   • Mga produktong hydrolysed, kabilang ang hydrolysed protein o sabaw ng gulay.
   • Hinihiling ng Unyong Pangkaligtasan ng Produkto ng Produkto ng Pagkain at Consumer ng U.S. na ang mga mapagkukunan ng hydrolyzed protein ay dapat nakalista sa mga label ng sangkap. Halimbawa, kung ang isang produkto ay naglalaman ng hindi naprosesong kamatis o trigo, maaari silang tawaging "kamatis" o "trigo". Kung ang mga sangkap ay nagsasaad ng "tomato protein" o "hydrolyzed wheat protein" kung gayon ang produkto ay naglalaman ng MSG.
2. Abangan ang maalat na meryenda. Maraming mga naprosesong maalat na meryenda ay naglalaman ng MSG. Mag-ingat tungkol sa pagbili ng mga napapanahong chips, crackers, o mani.
   • Ang mga produkto tulad ng Doritos, Cheetos at halos lahat ng mga may lasa na chips ay naglalaman ng MSG.
3. Iwasan ang malamig na hiwa. Ang mga produktong karne ay halos palaging naglalaman ng MSG. Ang mga produktong manok at sausage ay naglalaman ng MSG.
4. Mag-ingat sa mga dressing. Ang mga dressing sa ranch ay halos palaging naglalaman ng MSG, ngunit ginagawa din ang karamihan sa iba pang mga dressing ng salad. Bigyang pansin din ang mga paglubog ng gulay.
   • Abangan ang toyo, keso ng Parmesan, gravy, at dips.
5. Mag-ingat sa mga broth at sopas. Malamang na ang parehong broths at sopas ay naglalaman ng MSG. Kahit na ang mga kilalang tatak ng sopas ay ginagawa ito sa kanilang kaldero.

Paraan 3 ng 3: Iwasan ang MSG kapag kumakain

1. Sabihin sa tauhan na nais mo ng pagkain nang walang MSG. Ngayon, parami nang parami ang mga restawran na lumalayo mula sa paggamit ng MSG sa kanilang kusina. Mahusay pa ring ideya na magtanong tungkol dito at igiit na ang MSG ay hindi ginagamit sa iyong mga pinggan.
2. Iwasan ang ilang mga pagkain kapag kumain ka sa labas. Kung nais mong kumain sa kung saan ngunit nais mong iwasan ang MSG, alamin kung aling mga pagkain ang dapat iwasan. Ang mga pagkain na karaniwang naglalaman ng MSG ay mga sabaw ng gulay, tinapay, dressing, mga produktong toyo, pangpatamis at pampalasa.
3. Mag-ingat sa fast food. Karamihan sa mga lugar ng fast food, tulad ng McDonalds, Burger King, KFC, at Pizza Hut lahat ay naglalagay ng MSG sa kanilang pagkain. Kung nag-usisa ka tungkol sa kung aling mga item ang naglalaman ng MSG, magtungo sa website ng restawran at suriin ang kanilang listahan ng sangkap.

Mga babala

• Ang mga gulay, butil at prutas ay maaaring maglaman ng MSG dahil ang mga nagtatanim minsan ay nagwilig ng kanilang ani ng isang produkto ng proteksyon ng tanim na naglalaman ng libreng glutamic acid upang madagdagan ang ani. Walang paraan upang malaman kung ang mga pananim ay naglalaman ng MSG maliban upang masubukan ito. Hugasan nang mabuti ang mga prutas at gulay bago kainin.
• Basahing mabuti ang mga label sa pagkain ng sanggol, dahil ang ilang mga uri ng pormula ay maaaring maglaman ng MSG.