Nilalaman

• Mga hakbang
• Payo
• Babala

Mayroong iba't ibang mga uri ng pampalasa para sa mga marinade ng manok, mula sa brine, dry na pampalasa hanggang sa brine. Ipapakita sa iyo ng artikulong ito ang isang bilang ng mga recipe para sa mga marinade ng manok, mula sa simpleng mga pampalasa hanggang sa mga kumplikadong paghalo at marinade, kahit na tubig sa asin.

Mga hakbang

Paraan 1 ng 3: Pag-adobo ang inihaw na manok

1. 

   Subukan ang mga panimpla ng barbecue. Paghaluin ang 2 kutsarang asukal na kayumanggi, 1 kutsarang pulbos na pampalasa ng spsp, 1 kutsarang pulbos ng luya, 1 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng cumin powder, 1 kutsarita ng pulang chili pulbos, 1 kutsarita ng paminta itim na lupa. Kuskusin ang timpla sa manok bago maghurno.
   • Ang halo na ito ay maaaring itago sa mga selyadong garapon ng hanggang sa 6 na buwan.

2. 

   
   
   Palamasin ang manok ng matamis at maasim na mga pampalasa ng Moroccan. Paghaluin ang 1 kutsarita ng matamis na Hungarian paprika, ½ kutsarita na cumin powder, kutsarita na cinnamon powder. Magdagdag ng ¼ kutsarita ng mga sumusunod na pampalasa: asin, pulbos ng luya, pulang paminta na pulbos, at sariwang ground black pepper. Inihaw ang manok ayon sa gusto mo.

3. 

   I-marinate ang klasikong manok na may lemon marinade. Paghaluin ang ¼ tasa (60 ML) langis ng oliba, 3 tinadtad na sibuyas ng bawang, 2 kutsarang tinadtad na sariwang rosemary, 2 kutsarang tinadtad na tim, balat ng dayap at 1 lemon juice, isang pakurot ng asin at paminta. Punan ang isang zippered plastic bag na may atsara at idagdag ang manok. Itago ang sako ng manok sa ref para sa 2-8 na oras, pagkatapos lutuin sa katamtamang mataas na init.
   • Ang resipe na ito ay sapat na upang ma-marinate ang tungkol sa 0.9 kg ng manok.
   • Kung hindi mo gusto ang rosemary, maaari kang gumamit ng basil o oregano.

4. 

   
   
   Gumawa ng orange-lemon marinade. Paghaluin sa isang mangkok ng ½ tasa (120 ml) orange juice, ½ tasa (120 ML) lemon juice, ¼ kutsarita tinadtad na pantas, isang slice ng luya tungkol sa 1 cm tinadtad, 1 kutsarita na toyo, 3 hipon tinadtad na bawang at ¼ kutsarita sili na sili. Ibuhos ang halo sa isang plastic zippered bag at ilagay ang manok. Hayaang magbabad ang pinalamig na tubig ng ilang oras o magdamag sa ref. Maghurno ng mababa o mataas na init hanggang sa ganap na maluto ang manok.

5. 

   
   
   Sa halip ay subukan ang isang lemon-honey marinade. Paghaluin ang katas ng isang limon, 1 kutsarang pulot, 1 kutsarang langis ng oliba at 1 pinch ng asin at paminta sa isang maliit na tasa. Punan ang isang zippered plastic bag na may atsara at idagdag ang manok. Iwanan ang sako ng manok sa ref para sa 15-60 minuto bago maghurno.

6. 

   Gumawa ng isang herbal marinade. Paghaluin ang 1 kutsarang suka, 2-3 kutsarang tuyong damo, 1-2 kutsarang sibuyas na pulbos o pulbos ng bawang, ¼ tasa (60 ML) ng labis na birhen na langis ng oliba, at 1-2 kutsarang mustasa. Punan ang isang zippered plastic bag na may marinade at ilagay ang dibdib ng manok. Seal ang bag at hayaang magbabad ang manok sa mga pampalasa nang ilang oras sa ref. Pagkatapos ma-marino ang manok, maaari mo itong i-bake sa grill o i-bake ito.
   • Tulad ng para sa suka, subukan ang isa sa mga sumusunod: suka ng mansanas, suka na balsamic, o alak.
   • Tulad ng para sa pinatuyong herbs, maaari mong subukan ang isa sa mga sumusunod: bay leaf, oregano, rosemary o durog na tim.
   • Maaari mong i-freeze ang manok at i-marinate ito hanggang sa 2 linggo.

7. 

   Subukan ang teriyaki na sabaw. Paghaluin ang mga sumusunod na sangkap sa isang maliit na mangkok: 1 tasa (240 ML) toyo, 1 tasa (240 ML) tubig, ¾ tasa (180 ML) puting asukal, ¼ tasa (60 ML) Worcestershire sauce, 3 kutsarang puting suka dalisay, 3 kutsarang langis ng gulay, 2 kutsarita na pulbos ng bawang, 1 kutsarita gadgad na sariwang luya. Kapag natunaw ang asukal, ibuhos ang lahat sa isang plastic zippered bag at idagdag ang manok. Iwanan ito ng ilang oras o magdamag sa ref. Maghurno ang manok sa grill o sa oven pagkatapos ng marinating.

8. 

   Tukuyin kung kailan iwiwisik ang sarsa ng barbecue. Ang sarsa ng barbecue ng manok ay magiging masarap, ngunit ang tiyempo ng sarsa ay gumagawa ng isang malaking pagkakaiba sa lasa ng manok. Kung maaga mo itong ambon, maaaring maging sobrang lakas ng manok. Kung nahuhuli ng huli, ang manok ay maaaring walang sapat na lasa. Maaari mong sundin ang ilang mga tagubilin sa ibaba:
   • Kung litson ang manok sa oven o sa grill: ihawin ang sarsa ng barbecue sa huling sandali, sa sandaling maluto ang manok.
   • Kung ang pagluluto sa mabagal na pagluluto: magdagdag ng sarsa ng barbecue kapag ang manok ay kalahating luto.
   • Isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang maliit na sarsa ng honey mustard sa barbecue para sa lasa.
   • Isaalang-alang ang paggamit ng sarsa ng barbecue bilang isang atsara kung balak mong ihawin ang manok sa isang grill.
   anunsyo

Paraan 2 ng 3: Timplahan ang manok upang maghurno, maghurno sa itaas at litson

1. 

   I-marinate ang manok sa mga halaman. Paghaluin sa isang maliit na mangkok na 1 kutsarang tinadtad na sariwang tim, 1 kutsarang tinadtad na sariwang sambong, 1 kutsarang tinadtad na sariwang rosemary, 1 kutsarita na itim na paminta, 1 kutsarita asin, ½ kutsarita durog na pulang chili coffee at 2 tinadtad na sibuyas ng bawang. Kuskusin ang timpla sa manok bago maghurno o mag-ihaw.
   • Ang resipe na ito ay sapat para sa halos 1.4 kg ng manok. Kung hindi mo gugugulin ang lahat ng mga pampalasa na ito, maaari mong iimbak ang mga ito sa isang maliit na garapon at itabi sa ref. Gumamit sa loob ng 1 linggo.

2. 

   Pagsamahin ang brine brine na may honey, lemon at sage. Punan ang isang malaking palayok ng ½ tasa (120 ML) honey, ½ tasa (140 g) asin, 950 ML tubig, 2 hiniwang bawang ng sibuyas at ¼ (60 ML) langis ng oliba. Hilahin nang kaunti ang balat ng manok at maglagay ng 6 na dahon ng sambong at 6 na hiniwang mga limon sa ilalim. Ilagay ang manok sa tubig na asin at itago sa ref ng ilang oras. Kapag na-marinate ang sapat na oras, walisin ang balat ng manok ng langis ng oliba bago litson.
   • Sa dibdib ng manok na walang balat: inatsara para sa 2 oras.
   • Sa mga piraso ng manok na walang boneless: mag-marinate ng 4 na oras.
   • Para sa buong manok: mag-atsara ng 4 na oras o magdamag.

3. 

   Gumawa ng sabaw na asin at asukal. Ibuhos sa isang malaking palayok ng 3.8 ilang malamig na tubig, ½ tasa (140 g) ng halal na asin, at 2/3 tasa (135 g) ng kayumanggi asukal. Ibabad ang manok sa tubig na asin hanggang sa 2 oras, banlawan, pagkatapos lutuin ayon sa ninanais.
   • Kung ang kosher salt ay hindi magagamit, maaari kang gumamit ng ¼ tasa (70 g) ng regular na asin sa mesa.

4. 

   Subukang i-marino ang buttermilk upang gawing mas malambot ang karne. Paghaluin sa isang malaking kasirola na 950 ML ng buttermilk, 4 na kutsarita ng kosher salt, at 1 kutsarita ng sariwang ground black pepper. Ilagay ang manok sa palayok, takpan ang palayok at itago sa ref para sa 4 na oras. Pigilan ang buttermilk kapag naghahanda ng manok. Ang resipe na ito ay sapat na para sa isang buong manok.
   • Kapag na-marino ang manok, maaari mong ihawin ang manok na may 2 hiwa ng limon, 4 na manipis na hiwa ng bawang at 2 tasa ng tinadtad na sariwa.

5. 

   Subukan ang pangunahing brine upang magdagdag ng kahalumigmigan at lasa sa manok. Ilagay ang palayok sa katamtamang init, ilagay sa isang palayok na 3.8 litro ng maligamgam na tubig, ¾ tasa (210 g) asin, 2/3 tasa (150 g) asukal, ¾ tasa (180 ml) toyo, at ¼ tasa (60 ml) langis ng oliba. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa matunaw ang asukal at asin, pagkatapos ay hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang manok sa inuming tubig at itago sa ref ng 2-4 na oras. Hugasan at tuyo ang manok bago maghurno. anunsyo

Paraan 3 ng 3: Pagprito ng pritong manok

1. 

   Paghaluin ang panimplang pampalasa upang iprito ang manok sa isang kawali. Paghaluin sa isang hiwalay na tasa o mangkok: isang pakurot ng chili pulbos, isang pakurot ng asin at paminta, cayenne, asin at pulbos ng bawang. Kuskusin ang mga pampalasa sa manok bago magprito sa kawali.

2. 

   Timplahan ang tinadtad na bawang kung pinrito mo ang manok. Maaari mo ring pigain ng kaunti pa ang lemon juice para sa lasa.
   • Huwag magalala kung ang bawang ay naging berde. Normal ang hindi pangkaraniwang bagay na ito at reaksyon lamang ng mga enzyme.
   • Kung nakita mong masyadong malakas ang tinadtad na bawang, maaari mo itong palitan ng pulbos ng bawang o asin sa bawang.

3. 

   Gumamit ng langis ng oliba at pampalasa. Brush ang manok ng langis ng oliba, pagkatapos pumili ng isa sa mga sumusunod na pampalasa upang iwisik ito sa manok: cayenne pepper, bawang, pepper-lemon salt, paminta, rosemary o thyme. Ang marinade na ito ay mahusay din para sa inihaw o nag-ihaw na manok.

4. 

   I-marinate ang manok na may pangunahing pampalasa asin at paminta. Kailangan mo lamang iwisik ang asin at paminta sa manok upang tikman, pagkatapos lutuin ang gusto mo. Isaalang-alang ang paggamit ng isang paminta-lemon salt kapalit ng regular na paminta para sa lasa. Maaari kang bumili ng komersyal na magagamit na paminta ng lemon-lemon o gumawa ng sarili mo sa pamamagitan ng pagpisil ng kaunting lemon juice sa manok, pagkatapos ay iwiwisik ito ng asin at paminta. Ang pampalasa na ito ay angkop din para sa mga inihaw at inihurnong pinggan ng manok.

5. 

   Magdagdag ng isang maliit na maanghang sa manok gamit ang pinatuyong ground chili. Budburan ang manok ng isang pakurot ng asin, isang kurot ng paminta, isang pakurot ng lemon juice at isang pakurot ng pinatuyong sili. Ang pampalasa na ito na ginamit sa pag-atsara ng inihaw na manok at pag-ihaw sa oven ay napakasarap din. anunsyo

Payo

• Ang mga tuyong halaman ay may mas malakas na lasa kaysa sa mga sariwang halaman. Kung gumagamit ng isang resipe na may mga sariwang halaman na mayroon ka lamang tuyong uri, gupitin ang mga halaman sa kalahati.
• Kung gumagamit ka ng tuyong timpla upang ma-marinate ang manok na may balat, tiyaking idagdag ang pampalasa sa ilalim ng balat. Sa ganitong paraan ang mga pampalasa ay mas malalaman.

Babala

• Siguraduhin na ang manok ay buong luto kapag kinakain. Kung nakita mo ang manok na kulay-rosas pa rin sa gitna, kailangan mong magluto para sa isa pang 5 minuto at suriin muli para sa kapanahunan.
• Nalaman ng ilang tao na ang pag-asin sa manok bago magbe-bake ay pinatuyo ang manok. Kung nais mong mamasa-basa ang manok, iwisik ang asin sa huli.