Nilalaman

• Paraan 2 ng 4: Paggamit ng apoy
• Paraan 3 ng 4: Pagbabalat ng Mga Kamatis sa Kamay
• Paraan 4 ng 4: Paggamit ng Peeled Tomatis

1 Pakuluan ang tubig sa isang kawali. Kapag nagbubuga, ang pagkain ay panandaliang inilulubog sa kumukulong tubig at pagkatapos ay isawsaw sa isang ice bath. Pagkatapos ng pagproseso ng tubig na kumukulo, ang balat ay madaling alisin mula sa mga kamatis, at ang paglulubog sa tubig na yelo ay pumipigil sa kanila na kumukulo. Punan ang isang kasirola ng tubig at pakuluan sa daluyan hanggang sa sobrang init.

• Kung kailangan mo lamang magbalat ng ilang mga kamatis, gumamit ng isang maliit na kawali. Kung maraming mga kamatis, gumamit ng isang mas malaking kawali o kasirola.
• Ang blanching ay napaka epektibo kung kailangan mong magbalat ng maraming mga kamatis.

2 Maghanda ng isang paliguan ng yelo. Kumuha ng isang malaking sapat na mangkok, punan ito sa kalahati ng yelo, at magdagdag ng malamig na tubig. Maglagay ng isang mangkok malapit sa kalan upang mabilis na ilipat ang mga kamatis mula sa kumukulong tubig patungo sa ice bath.

• Kung kailangan mong magbalat ng maraming mga kamatis, isang maliit na mangkok ay sapat. Gumamit ng isang mas malaking mangkok kung kailangan mong magbalat ng maraming mga kamatis.

3 Alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga kamatis. Gupitin ang natitirang mga tangkay mula sa mga kamatis, pagkatapos ay i-on ang mga prutas at gumamit ng isang kutsilyo upang gupitin ang balat sa hugis ng isang "X" upang mas madaling matanggal.

4 Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo. Kapag ang tubig ay kumukulo sa isang kasirola o kawali, dahan-dahang isawsaw dito ang mga kamatis. Huwag pakuluan ang mga prutas nang higit sa 30 segundo, kung hindi man ay magpapakulo sila at magiging malambot. Pagkatapos ng 30 segundo, alisin ang mga kamatis na may isang slotted spoon.

5 Ilipat ang mga kamatis sa tubig na yelo. Sa sandaling alisin mo ang mga kamatis mula sa kumukulong tubig, agad na ilipat ang mga ito sa iyong paunang handa na ice bath. Hawakan ang mga ito doon sa loob ng 30 segundo, pagkatapos alisin sa isang slotted spoon.

• Kapag nagbubuga, inirerekumenda na ibabad ang mga prutas at gulay sa malamig na tubig para sa parehong dami ng oras tulad ng sa kumukulong tubig.

6 Balatan ang balat ng iyong mga daliri. Pagkatapos ng pamumula, ang balat ay kukulubot nang bahagya at madali mong mai-alis ito ng kamatis. Magsimula sa iyong pre-cut na "X" at paghiwalayin ang balat mula sa laman. Balatan ang mga kamatis nang buo.

• Kung nakatagpo ka ng mga matitigas na lugar ng balat na mahirap alisin sa pamamagitan ng kamay, gupitin ito ng isang kutsilyo.

Paraan 2 ng 4: Paggamit ng apoy

1. 1 Punitin ang mga buntot at gupitin ang balat ng mga kamatis. Ang mga kamatis ay mas madaling magbalat kapag pinainit. Upang gawin ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang tubig na kumukulo, kundi pati na rin ang apoy. Alisin ang mga tangkay, maingat na gupitin ang mga tangkay at gupitin ang balat ng bawat kamatis sa ilalim ng isang krus (sa anyo ng titik na "X").
   • Kung pinuputol mo ang balat, madali mo itong maihihiwalay sa pulp.
2. 2 Isindi ang gas burner at gawing maximum ang init. Ang pinakamadaling paraan upang masunog ang mga balat ng kamatis ay ang isang gas stove. Kung wala kang gas stove, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na aparato:
   • gas burner;
   • kalan ng kahoy o tsiminea;
   • gas grill
3. 3 Hawakan ang kamatis sa apoy hanggang sa magdilim. Kumuha ng isang kamatis na may mga metal na sipit, dalhin ito ng 2-3 sent sentimo sa apoy, at pabagal nang pabagal ng 15-25 segundo. Huwag itago ang kamatis sa apoy, o lumambot ito. Ilayo ang kamatis mula sa apoy sa sandaling ito ay sumabog o umbok o bahagyang dumidilim.
   • Kung wala kang mga metal na sipit, ilagay ang kamatis sa isang tinidor kung saan naroon ang tangkay.
   • Kung gumagamit ka ng isang blowtorch, ilagay ang kamatis sa isang mababaw na plato na lumalaban sa init at idikit dito ang apoy. Habang ginagawa ito, ilipat ang lampara mula sa gilid hanggang sa ganap na alisan ng balat ang kamatis.
4. 4 Itabi ang kamatis upang palamig. Kapag ang balat ay nakalabas sa sapal, ilagay ang kamatis sa isang baso o kahoy na cutting board. Huwag gumamit ng isang plastic board dahil maaari itong matunaw. Maghintay ng halos limang minuto (o hangga't kinakailangan) para lumamig ang kamatis.
   • Upang mapabilis ang proseso, kumuha ng isang kamatis na may sipit at isawsaw sa isang mangkok ng tubig na yelo.
5. 5 Alisin ang balat mula sa kamatis. Kapag ang kamatis ay cool na sapat, pry ang balat ng hiwa. Balatan ang balat ng iyong mga daliri. Kung kinakailangan, maaari mong putulin ang matitigas na lugar gamit ang isang kutsilyo.

Paraan 3 ng 4: Pagbabalat ng Mga Kamatis sa Kamay

1. 1 Gumamit ng isang patatas na tagapagbalat. Kumuha ng isang kamatis at pindutin ang talim ng isang patatas na nagbabalat laban sa ibabaw nito. Dahan-dahang pindutin ang potato peeler at i-slide ito sa ibabaw ng kamatis. Peel lahat ng balat ng kamatis.
   • Magbalat ng mga kamatis at iba pang mga gulay na malayo sa iyo. Pipigilan ka nito mula sa pagputol ng iyong sarili gamit ang isang kutsilyo o isang patatas na tagapagbalat.
   • Bagaman ang mga regular na peeler ng patatas ay hindi angkop para sa malambot na mga kamatis, may mga espesyal na peeler na may mga may ngipin na talim na maginhawa para sa pagbabalat ng mga kamatis.
2. 2 Putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Maaari mong alisan ng balat ang isang kamatis gamit ang isang kutsilyo tulad ng ginagawa mo sa isang mansanas, bagaman ang kamatis ay may isang malambot na core at balat. Magpatuloy tulad ng sumusunod:
   • gupitin ang tungkol sa 13 millimeter mula sa tuktok at ilalim ng kamatis;
   • ilagay ang kamatis, gupitin ang gilid, sa isang cutting board;
   • kumuha ng isang matalim na kutsilyo at maingat na alisan ng balat ang balat, habang sinusubukang i-cut off ang maliit na pulp hangga't maaari;
   • putulin ang buong balat ng kamatis.
3. 3 I-freeze ang mga kamatis bago balatan ang mga ito. I-freeze ang mga kamatis sa freezer upang mas madali mong matunaw ang mga ito. Ilagay ang mga kamatis sa freezer at hintaying lumamig sila. Pagkatapos ay ilabas sila at maghintay ng halos 15 minuto para mag-init sila sa temperatura ng kuwarto. Balatan ang mga kamatis ng marahan gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Paraan 4 ng 4: Paggamit ng Peeled Tomatis

1. 1 Lutuin ang sopas Ang kamatis na sopas ay masarap at malusog para sa mga sipon (o kung nais mo lamang na agawin ang isang bagay na mainit para sa meryenda). Ang mga peeled na kamatis ay mahusay para sa isang malambot, makapal na sopas ng kamatis. Ang sopas na kamatis ay maaaring kainin nang mag-isa, o pupunan ng isang salad, sandwich o pangunahing kurso.
2. 2 Kumulo ang kamatis. Ang mga nilagang kamatis ay maaaring kainin sa kanilang sarili o sa tinapay o crackers. Bilang karagdagan, maaari silang magamit upang makagawa ng isang masarap na sarsa ng kamatis para sa pasta at iba pang mga pinggan. Ang pagluluto ng mga kamatis ay medyo simple: gupitin lamang ang mga ito sa mga wedge at lutuin sa mababang init nang medyo matagal.
   • Ang mga nilagang kamatis ay pinapanatili nang maayos sa taglamig.
3. 3 Gumawa ng homemade tomato sauce. Ang sarsa ng kamatis ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga pinggan: pizza, pasta, sopas, at iba pa. Bagaman mahahanap mo ang nakahanda na sarsa ng kamatis sa mga tindahan, maaari kang gumawa ng sarili mo mula sa na-peel na mga sariwang kamatis. Ang magandang bagay tungkol sa sarsa ng kamatis ay maaari mo itong bigyan ng iba't ibang mga lasa. Ang anumang gusto mo ay maaaring idagdag sa sarsa ng kamatis, kasama ang mga sumusunod na pagkain:
   • bawang at mga sibuyas para sa lasa;
   • halaman at pampalasa;
   • iba't ibang mga gulay;
   • keso