Paano pumili ng de-kalidad na mga kutsilyo sa kusina

Video.: Ошибки, которые допускают при установке окон. Заклейка. Переделка хрущевки от А до Я. #8

Nilalaman

Mga hakbang
Mga Tip
Mga babala
Ano'ng kailangan mo

Hindi lahat ng mga kutsilyo sa kusina ay pareho - madalas na ang isang tatak ng fashion ay maaaring mahuli na nagbebenta ng mga mababang kalidad na mga kutsilyo sa isang mataas na presyo, habang madali itong makahanap ng isang hanay ng mga mas mahusay na kalidad na mga kutsilyo para sa mas kaunting pera mula sa isang hindi gaanong kilalang tatak.

Dahil ang mga kutsilyo sa kusina ay magiging isang pamumuhunan na ginagamit araw-araw para sa lahat ng iyong mga ideya sa pagluluto, kinakailangan na pumili ka ng mabuting kalidad ng mga kutsilyo na matibay, matigas, madaling gamitin at matigas. Sa artikulong ito, malalaman mo kung ano ang hahanapin para mamili ka para sa kalidad ng mga kutsilyo sa kusina.

Mga hakbang

1 Bago magtungo sa tindahan ng kutsilyo, isaalang-alang kung anong uri ng kutsilyo ang kailangan mo sa iyong kusina. Ngayong mga araw na ito, ang mga kutsilyo sa kusina ay may iba't ibang mga hugis at sukat, maaari silang magamit para sa lahat ng uri ng mga pangangailangan, at ang bilang ng mga kutsilyo na kailangan mo ay nakasalalay sa iyong estilo, ugali at iyong mga talento sa pagluluto.
- Ang isang mahusay na pangunahing hanay ng kutsilyo para sa average na kusina ay dapat isama:
  - Utility kutsilyo (13 cm / 5 pulgada) - ginagamit para sa iba't ibang mga produkto; madalas, kapag pumipili ng unang kutsilyo, ginagabayan sila ng katotohanang ito ay multifunctional.
  - Chef's Knife (20 - 23cm / 7.8 - 9 pulgada) - Ginamit para sa pagpuputol, pagdidilig, pagpuputol at simpleng pagpipiraso.
  - Gulay na kutsilyo o peeler (8 cm / 3 in.) - Ginagamit upang magbalat, maggupit, at maggupit ng maliliit na item ng pagkain na hawak mo sa iyong kamay (halimbawa, pagbabalat ng maliliit na patatas).
  - Bread Knife (Serrated) - Ginamit para sa tinapay, pie, prutas at kamatis.
  - Cleaver - ginagamit para sa karne, at isang mas maliit na bersyon ng cleaver - para sa pagpuputol ng mga gulay, atbp. Bumili lamang kapag kailangan mong i-cut ang napakalaking piraso ng karne.
  - Filleting kutsilyo - tumutulong upang paghiwalayin ang mga fillet ng isda. Bumili lamang kapag talagang nilayon mong paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga isda, sapagkat madalas ang karamihan sa mga tao ay bibili ng mga nakahandang fillet.
  - Paghiwa ng kutsilyo - ginamit upang makakuha ng manipis at kahit mga hiwa ng inihaw na karne, manok, atbp.
  - Paghahasa ng tool, pantasa ng kutsilyo o panghahasa ng kutsilyo ng kuryente.
- Kadalasan, maaari kang bumili ng isang hanay ng mga kutsilyo, na kasama na ang marami o lahat ng listahang ito; madalas itong mas mura kaysa sa hiwalay na pagbili ng mga kutsilyo. Gayunpaman, upang pumili ng isang mahusay na hanay ng mga kutsilyo, dapat mong sundin ang parehong mga patakaran. Bilang karagdagan, ang peligro kapag bumili ng isang mura o prepackaged na hanay ng kutsilyo ay maaaring hindi mo gusto ang pakiramdam ng ilan sa mga kutsilyo sa hanay, na, bilang isang resulta, ay taasan ang iyong pag-ayaw sa isang partikular na tatak. Sa kabilang banda, sa pagsubok lamang ng isang kutsilyo, madali mo itong mapapalitan sa isang kutsilyo mula sa ibang kumpanya kung hindi ito nababagay sa iyo.
2 Kapag bumili ng isang hanay ng mga kutsilyo, hawakan ang bawat isa sa mga kutsilyo sa iyong kamay. Kung gagamitin mo ang kagamitan sa kusina na ito, kung gayon dapat itong magkasya nang kumportable at maayos sa iyong kamay. Tandaan na dahil lamang sa isang tiyak na kutsilyo na komportable para sa isang tao ay hindi nangangahulugang magiging madali ito para sa iyo, kaya gamitin ang kapaki-pakinabang na tip na ito at subukan mo mismo ang kutsilyo.
3 Tingnan kung gaano kalakas ang bakal at kung saan ito matatagpuan. Maghanap ng anumang mga palatandaan ng pagsali o hinang, lalo na sa lugar ng hawakan ng kutsilyo.Ito ang mahinang punto ng kutsilyo, tandaan na ang mahihinang mga kutsilyo ay mas malamang na yumuko o masira sa puntong ito ng koneksyon. Ang pinakamahusay na mga kutsilyo ay ginawa mula sa isang solong piraso ng pekeng bakal na gawa sa kamay (kahit na bihira at napakamahal), habang ang mga murang kutsilyo ay may posibilidad na maging payat, na may malambot na hawakan, at ganap na natakpan ng plastik.
4 Ramdam ang bigat ng kutsilyo. Ang isang magaan na kutsilyo sa pagpipiraso ay mabuti dahil sa bilis at katumpakan nito, habang ang isang mabibigat na kutsilyo ay nangangailangan ng mas maraming pagsisikap na magamit, lalo na para sa pagpuputol ng maraming magaan na sangkap. Gayunpaman, para sa matitigas na pagkain tulad ng mga mani, ugat ng luya, asukal sa palma, at iba pa, ang isang mabigat na kutsilyo ay perpekto lamang.
5 Suriin ang balanse ng kutsilyo. Ang mga de-kalidad na kutsilyo sa pangkalahatan ay mahusay na balansehin at may humigit-kumulang na parehong timbang tulad ng talim at hawakan. Ang isang makalumang paraan upang suriin ang balanse ng isang kutsilyo ay ilagay ang iyong daliri sa puntong nagkikita ang talim at hawakan, hawak ang kutsilyo nang pahiga na may matulis na bahagi pababa. Ang isang kalidad, mahusay na balanseng kutsilyo ay mapanatili ang balanse sa puntong ito at hindi mahuhulog sa iyong daliri. "Naturally, dapat kang maging napaka-ingat sa pagsubok na ito! Ang mga kutsilyo lamang mula sa napakamahal na tagagawa ng mataas na kalidad ang nakakatugon sa lahat ng mga parameter ng pagbabalanse, ang natitirang bahagi ng karamihan sa mga kutsilyo ay mahuhulog lamang sa iyong daliri. "
- Ang pangunahing kadahilanan kung bakit dapat mong bigyang-pansin ang balanse ng kutsilyo ay ang isang balanseng kutsilyo na ginagawang mas madali ang anumang pagkilos sa paggupit at gumagamit ka ng mas kaunting pagsisikap. Talaga, ito ang punto ng leverage - tulad ng balanse ng isang swing - at dapat ito ay nasa isang tiyak na lugar, o ang kutsilyo ay hindi magiging balanse. Kung gagamitin mo ulit ang isang kutsilyo para sa isang malaking halaga ng mga sangkap, ang isang balanseng kutsilyo ay naglalagay ng mas kaunting stress sa iyong kamay.
6 Tingnan ang hawakan ng kutsilyo. Dapat itong maging matatag, madaling malinis at maayos na nakakabit. Para sa karamihan ng mga kutsilyo, ito ang pinakamahirap na bahagi ng kutsilyo, kung saan, tulad ng isang pipeline, ang presyon ay inililipat mula sa hawakan sa talim kapag pinindot. Kung ito ay manipis, nakatago (halimbawa, natatakpan ng plastik), o isang hinang o iba pang magkasanib na malinaw na nakikita, kung gayon ito ay hindi isang napakahusay na pag-sign. Kung nakakita ka ng anumang puwang, hindi lamang nito tataas ang kahinaan ng kutsilyo, ngunit maaari rin itong maging isang bitag para sa maliliit na bahagi ng pagkain at isang lugar para lumago ang bakterya.
7 Isaalang-alang kung anong materyal ang gawa sa hawakan. Ang mga hawakan ay madalas na gawa sa kahoy, plastik, pinatigas na dagta, at iba pang matibay na materyales. Ang mga luma na kutsilyo na may mga hawakan ng buto ay hindi isang mahusay na pagpipilian. sa paglipas ng panahon, ang buto ay nagiging malutong. Mayroong maraming mga kilalang kaso kapag ang isang antigong buto o kahoy na hawakan ng isang kutsilyo ay gumuho sa kamay ng may-ari, na nasugatan siya. Ang maluwag o malambot na kahoy o iba pang mga mahihinang materyales ay hindi inirerekomenda para sa mga kutsilyo.
8 Suriing mismo ang talim at alamin kung ano ito gawa. Marahil ang pinakamahusay na materyal para sa isang talim ng kutsilyo ay mga keramika, dahil maaari itong patalain sa antas ng isang pispis, hindi ito mawawala sa kanyang mahabang panahon at hindi kalawang. Ang pangunahing kawalan ng ganitong uri ng kutsilyo ay ito ay labis na marupok at bahagyang malutong - at, bukod sa, ang magagaling na mga kutsilyo ay madalas na masyadong mahal. Ang murang ceramic kutsilyo ay dapat hawakan nang may mabuting pangangalaga.
- Ang mga magagandang kutsilyo ay madalas na ginawa mula sa di-hindi kinakalawang na asero (carbon steel), na nagbibigay ng isang mabuting matalim na anggulo nang medyo mabilis, ngunit dapat mag-ingat upang maiwasan ang mga naturang kutsilyo mula sa kalawang. Ang mga steel kutsilyo ay madaling pahigpitin sa bahay, ngunit kailangan mong manatiling mapagbantay upang maiwasan ang kaagnasan.
- Maraming mga murang modernong talim ng kutsilyo ang gawa sa hindi kinakalawang na asero, ngunit may posibilidad na mabilis silang mapurol at magtatagal upang muling pahigpitin. Kung nais mong bumili ng mga kutseng hindi kinakalawang na asero, bumili lamang ng mga mataas na carbon; nangangailangan din sila ng hasa, ngunit hindi kalawang.Ang mga kutsilyo na may mas kaunting carbon ay mahirap, mas madaling kapitan ng kalawang, ngunit manatiling mas mahaba.
- Kung pumipili ka para sa isang badyet, hindi magastos na pagpipilian, kung gayon ang isang hindi kinakalawang na asero na kutsilyo ay isang mahusay na pagpipilian hanggang sa makaya mo ang isang mataas na carbon stainless steel na kutsilyo.
- Ang mga huwad na kutsilyo ay mas mahusay kaysa sa mga naselyohang mga kutsilyo, dahil ang metal ay nagiging mas malakas kapag huwad.
- Iwasan ang mga kutsilyo na nagsasabing hindi na nila kailangan pangahasa. Ang mga ito ay una ay hindi masyadong matalim at hindi maaaring patalasin, na nangangahulugang kapag nawala ang kanilang talas (at gagawin nila), kailangan nilang itapon.
9 Tingnan ang lapad ng talim ng kutsilyo at ang kapal at kinis ng talim. Ang pinakamahusay na mga kutsilyo ay makinis, na parang pinakintab, na walang mga palatandaan ng mga hukay sa metal. Ang bahagi ng paggupit ng talim ay dapat patakbuhin ang buong haba mula sa dulo hanggang sa dulo. Tulad ng ipinakita sa imahe sa itaas, ang huling 1.5cm o higit pa ay walang gilid sa paggupit, kaya't ang kutsilyo na ito ay walang silbi para sa paggupit ng matitigas na pagkain tulad ng mga karot, na karaniwang nangangailangan ng mga malalaking kutsilyo.
- Ang mga may kutis na kutsilyo ay dapat na alisin mula sa pang-araw-araw na paggamit sa pagputol ng mga gulay at karne, dahil maaaring mapanganib ito at mas malamang na madulas kaysa sa tumaga ng pagkain. Hindi sila maaaring patalasin, nakita nila kaysa i-cut sa mga piraso - syempre, kung hindi ka direktang pinindot sa talim (tulad ng, halimbawa, kapag pinuputol ang matapang na keso), na, gayunpaman, ay mapanganib din. Ang kutsilyo na ito ay ibinebenta para sa isang "presyo ng bargain" at madalas na nakabalot o na-advertise bilang isang "all-in-one" na kutsilyo, na kung saan ay angkop para sa pagpuputol ng mga gulay, karne, at kahit sa paggupit ng tinapay, ngunit sa katunayan hindi sila nagkakahalaga ng pera na hiningi nila sila. Halos hindi mo makikita ang mga ito na naka-bundle ng mga kutsilyo mula sa isang tagagawa ng kalidad, kaya maaari itong maging isang magandang pahiwatig na ang tagagawa ay nakatuon sa customer na naghahanap ng pinaka-matipid na pagpipilian. Ang mga pinaghiwalay na kutsilyo ay dapat na nasa iyong hanay, ngunit para lamang sa pagpipiraso ng tinapay o mga pagkaing lutong.
10 Panatilihin ang iyong mga kutsilyo sa mabuti, pinahigpit na kondisyon. Upang mapanatili ang kalidad ng mga kutsilyo sa kanilang makakaya, kunin ang pera at bumili ng isang bakal o bato na hasa. Ang pagpapatasa ng bakal ay mapanatili ang gilid ng talim sa mabuting kalagayan, ngunit hindi ito patalasin kung ito ay mapurol na hindi ginagamit. Ang pagpapatasa ng bato ay ibabalik ang talim o pagbutihin ang umiiral na gilid ng paggupit ng talim.
- Ang pagbubasa ng brilyante na bakal ay maaaring gastos ng higit pa, ngunit makakapagdulot ng isang napaka manipis na talim. Ang nasabing hasa ay nagpapahigpit sa talim nang mas mabilis, kaya't ang mga kutsilyo ay maaaring maging baluktot o kumuha ng hugis ng karit, kung hindi maingat sa panahon ng hasa. Kadalasan ang mga tao ay pinapaghahasa lamang ang gitna ng talim sa tulong ng hasa, na madalas na nangyayari kapag pinatalas mo nang mabilis ang talim (patalasin sa isang paraan na parang mukhang kahanga-hanga). Kunin ang pantasa at walisin ito ng dahan-dahan at pantay-pantay sa buong haba ng talim, kaya't naging pantay ang payat at talas.
- Huwag gamitin ang kutsilyo sa bato, baso, bakal, o ceramic cutting board o ibabaw. Maaari itong makapinsala sa kutsilyo at maging sanhi ng paglabas ng maliit na shards ng kutsilyo sa pagkain, at mas malamang na maging sanhi ng pagdulas ng kutsilyo sa ibabaw at maging sanhi ng pinsala. Ang isang cutting board na gawa sa kahoy o matigas na plastik pa rin ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga board ay dapat na malinis nang regular at, bilang karagdagan sa regular na paglilinis, kung ang board ay plastik, dapat itong ibabad sa isang 10 hanggang 1 solusyon na pagpapaputi isang beses sa isang linggo kung madalas gamitin.
- Karamihan sa mga pinsala sa kutsilyo ay sanhi ng mga kutsilyo na mapurol, hindi dahil ang mga kutsilyo ay pinahinit. Ito ay dahil kapag ang kutsilyo ay mapurol, mas maraming presyon ang inilalagay mo dito, na nagdaragdag ng posibilidad na madulas ito.
11 Bayaran ang kalidad ng kutsilyo, hindi ang pangalan ng gumawa. Siyempre, ang iyong layunin ay upang bumili ng isang kalidad na kutsilyo nang murang. Walang kamalayan ang tatak na kamalayan sa kasong ito.
- Subukang huwag hayaan ang sinumang gumamit ng iyong mga kutsilyo, kung ito ang iyong personal na kit, siyempre. Sa huli, karamihan sa mga sugat ng saksak na hindi sanhi ng pagkapal ng kutsilyo ay dahil sa isang taong gumagamit ng kutsilyo na "hindi pamilyar" sa kanya.
12 Itabi nang maayos ang iyong mga kutsilyo. Ang drawer ng kutsilyo ay isang magandang bagay, dahil maaari mong balutin ang mga kutsilyo sa tela o ilagay ito sa iyong pitaka, tulad ng gagawin mo sa isang wrench o iba pang mga tool. Ang ilang mga kutsilyo ay ibinebenta sa kanilang sariling kahon sa pag-iimbak, ngunit maraming mga chef ang simpleng balot ng mga kutsilyo sa isang lumang apron (tinitiyak na walang kutsilyo ang nakakabit sa iba pa), gamit ang mga string sa apron, ang mga kutsilyo ay maaaring ligtas na mai-pack sa isang buhol upang ang hindi sila magbubukas. Ang mga magnetikong piraso ng kutsilyo ay hindi rin perpekto, ngunit perpektong katanggap-tanggap kung saan walang mga bata. Bilang karagdagan, dapat silang mai-install kung saan hindi nila mahiwalay at mahulog ..
- Ang pag-iimbak ng mga ito nang maluwag sa isang toolbox o drawer ay hindi inirerekumenda.
13 Pamimili para sa iyong mga kutsilyo. Ang internet ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang makahanap ng magagaling na mga kutsilyo na may halaga mula sa mga tatak na may kalidad, at maraming mga mabubuting kalakal ay mayroong direktang pagbebenta ng mga site na nag-aalok ng maaasahang mga kutsilyo sa napakahusay na presyo. Ngunit hindi bababa sa bisitahin ang mga tindahan upang malaman kung aling mga kutsilyo ang nais mong bilhin sa online, o tiyakin na ang site ay may isang magandang programa sa pagbabalik sakaling hindi mo gusto ang mga kutsilyo kapag natanggap mo ang mga ito. Ang mga kutsilyo ay mahalagang pamumuhunan, dahil ang isang mahusay na hanay ay maaaring tumagal sa iyo ng maraming taon (20 hanggang 30 taon o higit pa), kaya mas mahusay na pumili ng isang hanay na gagana nang maayos para sa iyo sa mahabang panahon at gagawin din ang proseso ng pagluluto mas madali at mas kasiya-siya.

Mga Tip

Karamihan sa mga murang kutsilyo, lalo na ang na-import, ay gawa sa mababang kalidad na hindi kinakalawang na asero. Mayroong maraming mga uri ng hindi kinakalawang na asero at ang bawat isa ay may sariling aplikasyon. Ang kirurhiko na hindi kinakalawang na asero ay gumagawa ng isang mahusay na scalpel, ngunit hindi ito gumagawa ng isang disenteng kutsilyo sa kusina. May posibilidad silang mabilis na mapurol at maaaring magtagal upang muling pahigpitin. Kung mas pinatalas mo ang mga ito, mas mahirap itong mapanatili silang matalim. Bilang isang patakaran, lilitaw ang mga iregularidad sa kanilang mga blades, na makagambala sa grindstone. Marami sa mga maliliit na micro-debris na ito ay maaaring magsabog sa pagkain. Maraming nagsasabi na ang 440 na mga kutsilyo ay walang kamali-mali, ngunit may posibilidad na maging mas malambot.
Walang kagaya ng "Isang kutsilyo na hindi nangangailangan ng hasa." Hindi nila ito matiis. Hindi ito isang "kutsilyo na hindi nangangailangan ng hasa", ngunit isang "kutsilyo na hindi dapat pahigpitin". Ilan ang mga taong kilala mo na nagmamay-ari ng isang 20 taong gulang na matalim na kutsilyo?
Ang pagbili ng isang hanay ng mga kutsilyo kasama ang iyong kapareha o pamilya ay maaaring maging mas mahirap. Sa isang mainam na mundo, ang bawat isa ay dapat magkaroon ng kanilang sariling hanay ng mga kutsilyo, ngunit dahil hindi ito palaging epektibo, pumili ng mga kutsilyo na tumutugma sa matamis na lugar at makahanap ng isang kompromiso.
Sa modernong mundo, ang karamihan sa aming mga pagkain ay dumating sa atin na gupitin, kaya ngayon ang pangangailangan para sa isang iba't ibang mga kutsilyo ay talagang mas mababa kaysa sa dati. Gayunpaman, maraming mga tao na interesado sa pagbuo ng kanilang mga kasanayan sa pagluluto, kaya inirerekumenda para sa kanila na bumili ng de-kalidad na mga kutsilyo na lubos na mapadali ang gawain.

Mga babala

Ang isang mapurol na kutsilyo ay ang pinaka-mapanganib na uri ng kutsilyo. Ito ay tumatagal ng labis na pagsisikap upang i-cut ang isang bagay, at madalas na ang isang stroke ay lumalalim nang mas madalas.
Huwag gumamit ng mga kutsilyo sa kusina para sa iba pang mga gawain sa bahay, tulad ng paggupit ng lubid o pagbubukas ng mga bag. Bumili ng isang bulsa na kutsilyo o gunting para sa mga hangaring ito. Ito ay upang maiwasan ang paglamlam ng talim.
Kapag nagdadala ng mga kutsilyo, pinapayuhan na balutin nang mahigpit ang talim sa isang tela (halimbawa, sa isang tuwalya) at dalhin ang kutsilyo sa pamamagitan ng hawakan mula sa iyong tagiliran, na ang dulo ng kutsilyo ay nakaturo pababa at ang matalim na gilid, ayon sa pagkakabanggit, nakaharap bumalikKung hindi man - sa packaging o bag nito din sa iyong bahagi. Kaya, kung nahulog ang kutsilyo o sinaktan ka ng isang tao, mapoprotektahan nito ang parehong tao at ang kutsilyo, lalo na kung ang kutsilyo ay maaaring tumalbog sa sahig. Gayunpaman, huwag iwanan ang kutsilyo sa tela kapag nasa kusina ka kasama ang ibang mga tao, at hindi ka malapit sa lugar ng trabaho, na kinakailangan kung sakaling may kunin ang tela nang hindi alam na mayroong isang kutsilyo dito. Sa ilang mga kusina, itinuturing na mabuting kaugaliang babalaan ka na nagdadala ka ng isang kutsilyo, kung gayon ang lahat ay mas maingat hanggang sa dalhin mo ito at ibagsak.
Huwag kailanman hugasan ang iyong mga kutsilyo sa makinang panghugas ng pinggan, dahil ang pag-scouring na pulbos ay maaaring makasakit at mapurol, at sa ilang mga kaso kahit na masisira ang mga rivet. Maaari din nitong hatiin ang mga humahawak na kahoy, na ginagawang mas malamang na maging malutong. Palaging hugasan ang mga kutsilyo sa kusina sa pamamagitan ng kamay kaagad pagkatapos magamit, patuyuin ang mga ito at ibalik ito sa isang rak o drawer.
Palaging hawakan nang may pag-iingat ang mga kutsilyo at huwag ituro ang mga ito sa iyong direksyon o sa direksyon ng ibang tao sa malapit. Huwag kailanman magmadali o tumakbo habang may hawak na kutsilyo.